Croquetas de berenjena. Masa hecha en Thermomix

Me atrevo a cocinar unas croquetas con una berenjena que me sobró del pisto. La receta la he copiado de Karlos Arguiñano pero la masa está hecha en Thermomix.
Croquetas de berenjena. Masa hecha en Thermomix
Me atrevo a cocinar unas croquetas con una berenjena que me sobró del pisto. La receta la he copiado de Karlos Arguiñano pero la masa está hecha en Thermomix.
Paso a paso
- 1
Las berenjenas se pueden cocer al vapor, en el horno o sofreírlas en Thermomix durante 10'.
- 2
Una vez cocinadas las reservamos para después. Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y picamos 4" vel 5. Sofreímos 12' 100º vel 1.
- 3
Cuando acabe añadimos las berenjenas ya cocinadas con la cáscara incluida, y trituramos 4" vel 4. Añadimos sal, pimienta molida, media cucharadita de azúcar y la harina y programamos 5' 90º vel 1.
- 4
Cuando acabe añadimos la leche y dejamos otros 8' 90º vel 1.
- 5
Dejamos enfriar la masa y hacemos las croquetas de un tamaño medio ayudándonos de harina si se pega en las manos. Pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en aceite de oliva caliente.
- 6
Par ayudarnos a hacer las bolas podemos poner en la encimera harina y rodar la masa hasta conseguir la forma deseada.
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