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Ingredientes

30 minutos
12 croquetas
  1. 1berenjena
  2. 40 gramosqueso para rallar
  3. 100 gpimiento de piquillo
  4. Aceite sal y pimienta
  5. 1cebolla pequeña
  6. Para la bechamel
  7. 30 gramosharina
  8. Aceite
  9. 300 mlleche
  10. Sal
  11. Para rebozar
  12. Harina
  13. Huevo
  14. Pan rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en una sartén con un poco de aceite la berenjena cortada en dados salpimentamos, cuando empiece a coger color añadimos la cebolla cortada en dados una vez que está todo bien pochado incorporamos el pimiento de piquillo salteamos unos minutos más y reservamos

  2. 2

    Ponemos en una sartén con un poco de aceite la harina y cocinamos unos segundos incorporamos la leche previamente caliente del microondas y cocinamos hasta que la bechamel quede lisa y sin grumos y empiece a coger consistencia

  3. 3

    En ese momento añadimos la mezcla de verdura y el queso rallado dejamos al fuego hasta que empiece a hacer Chups Chups, retiramos en un táper y tapamos con papel film tocando la crema

  4. 4

    Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones y pasamos por harina huevo y pan rallado volvemos a pasar por el huevo y el pan rallado y freímos en abundante aceite caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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