Paso a paso
- 1
Primero Hacer caramelo para budinera fui agregando azúcar(1 taza) de a poco revolviendo con cuchara de madera hasta quedar color miel y lo puse en el fondo y costado de la budinera y reservar (tiene que estar frío al colocar la masa del budín por eso lo hascemos primero)
- 2
Luego cortar el pan (yo utilice un pan del día anterior) le saque sólo los extremos
- 3
Lo corte en cubitos y lo puse en un bolws
- 4
Calente la leche con unas cáscaras de limón
- 5
Y una vez caliente (retirar las cáscaras de limón) la puse en el bolws con el pan y lo dejé un rato para que el pan absorba la leche
- 6
Una vez que esta tibio lo llevo a la licuadora agrego los huevos azúcar vainilla y ralladura de limón
- 7
Una vez bien batido lo pongo en la budinera si lo quiero con pasas de uva (las puedo antes dejar en remojo en algún licor o en agua luego las escurro)le entrevero a la masa. Pongo la budinera en una fuente con agua caliente y cáscara de limón (para que la fuente no me quedé negra)
- 8
Llevo al horno suave a baño maría por 1 hora y 1/2 más o menos eso me llevo a mi depende de cada horno
- 9
Una vez pronto dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera (se recomienda desmoldar al día siguiente queda mucho más rico) desmoldar frío llevar la budinera un ratito a la hornalla para que afloje el caramelo ponerle un plato encima y con mucho cuidado darlo vuelta
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