Granola casera activada 💚🍯
Avena fermentada, trigo sarraceno y frutos secos activados
Granola casera activada 💚🍯
Avena fermentada, trigo sarraceno y frutos secos activados
Paso a paso
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La noche anterior a hacer la granola, activamos los frutos secos y fermentamos la avena y el trigo sarraceno (cómo hacerlo en mis recetas, “ACTIVACIÓN Y FERMENTACIÓN”
- 2
Después de 12 hs del paso anterior, escurrimos todos los ingredientes y los ponemos por separado al horno precalentado para que se les vaya lo más posible la humedad. Por un lado la avena y el trigo y por otro lado los frutos secos. Horno al mínimo que les permita, 55 grados en mi caso. Lo dejamos 30 minutos y vamos moviendo con una espátula cada 5 minutos aprox
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Opcional: cortamos los frutos secos en pedacitos más pequeños
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Cuando ya estén listos todos los ingredientes, los unimos y agregamos la miel (si no es muy líquida, la calentamos unos segundos para que lo sea) y mezclamos todo hasta que toda la mezcla tenga miel
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Ponemos la mezcla en una bandeja para horno con papel manteca y la esparcimos bien
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Cocinamos con el horno bajo para que se le siga yendo la humedad. Debe quedar crocante y seco.
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En mi caso tardó 2 hs y 30 en dorarse como yo quería. Cada tanto ir revolviendo la mezcla y volviéndola a esparcir para que se cocine de todos lados.
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Dejar que se enfríe y agregarle el coco en escamas y las pasas de uva. Yo la dividí en dos y las pasas solo le agregué a una parte. ❤️
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