Paletilla de cordero al horno, con ajos y romero fresco
Paletilla de cordero, asada al horno con vapor. Dorada por fuera y jugosa por dentro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una hora antes de comenzar. Ponemos en una taza. el virgen extra, los ajos laminados y una pizca de romero muy picado.
- 2
A continuación, añadimos la mitad de la mitad de la cucharilla de eneldo, y un poco de pimienta negra molida.
- 3
Mezclamos bien, y lo tapamos con film. Guardamos fuera de la nevera una hora.
- 4
Cortamos la paletilla en dos trozos.
- 5
Otra vez en cuatro.
- 6
Le ponemos sal gruesa, pimienta negra molida y especias para carne de caza. Y la untamos bien por todas partes.
- 7
Estas son las especias, para carnes de caza.
- 8
Cogemos una fuente grande de barro. Le podemos un chorrito de virgen extra, y las ramas de romero, para sentar la carne sobre ellas.
- 9
Colocamos los trozos de carne, encima de las ramas, para que coja el sabor del romero.
- 10
En un cazo, ponemos agua a cocer, cuando hierva.
- 11
La volcamos en una cazuela de barro, en la parte baja del horno. Cerramos y encendemos el horno a 220 grados. Lo dejamos calentar media hora antes de meter la paletilla en el horno. Y de esa manira, nos va creando humedad.
- 12
Pasada la hora. Comenzamos a poner el aliño de ajo y romero por encima de la paletilla y por toda la cazuela.
- 13
Con el horno, ya precalentado. Metemos la fuente y cerramos el horno. La dejamos cocinar sesenta minutos.
- 14
Mientras tanto, pelamos las dos patatas. Las cortamos en gajos y le ponemos sal gruesa, y las mezclamos. Dejamos unos cinco minutos, para que absorban la sal.
- 15
Pasado los cinco minutos. Las colocamos boca arriba, en una fuente.
- 16
Derretimos la mantequilla.
- 17
Le ponemos el ajo y perejil deshidratado, pimienta negra molida.
- 18
Le echamos la mantequilla por encima.
- 19
Pasado la hora de horneado. Metemos la fuente, en la parte baja del horno. Bajamos la temperatura a 190 grados, durante cuarenta y cinco minutos.
- 20
A los quince minutos de haber metido las patatas. Abrimos el horno, y con la ayuda de una cuchara, le vamos echando jugos por encima, a los trozos de paletilla. Esta operación, la vamos a hacer dos veces mas durante la última horneada. Cada quince minutos. O sea, que en los últimos cuarenta y cinco minutos. Lo tenemos que hacer tres veces.
- 21
Pasado ese tiempo, ya tendremos la paletilla dorada por fuera, y jugosa y tierna por dentro.
- 22
También tendremos las patatas, doraditas por fuera, y cremosas por dentro.
- 23
Emplatamos y listo.
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Paletilla de cordero al horno, con mantequilla y romero
esta es una paletilla de cordero, pero no es lechal, es un cordero de unos nueve meses, por eso es, que es mas grande de lo normal, si lo que vais a cocinar son lechales! devereis reducir el tiempo, esta en concreto pesaba 1, 600 gm.
-
Paletilla de cordero al horno
El cordero asado forma parte de la cocina castellana. Las primeras referencias de este plato datan de principios de nuestra era y forma parte de la cocina castellana desde la invasión del Imperio Romano.
-
Paletilla de cordero al horno
Aunque la carne de cordero no es una de mis favoritas, opino que se ha de comer de todo, especialmente si es carne.Aunque la compre para hacerla con fuego de leña, picaba mucho el sol y preferí meterla al horno en lugar de tostarme yo y la paletilla con el sol, el fuego y las cervecitas mientas se cocinaba.La preparación al horno es muy simple.
-
Paletilla de cordero al horno
Esta es una de esas recetas que siempre van a triunfar en nuestra mesa para celebrar un día especial. En esta ocasión la hemos hecho por el cumpleaños de mi hija Esperanza, que me lo sugirió para ese día con muy buen criterio. Cómo le gusta una buena paletilla al horno con su guarnición de patatas, así da gusto cocinar. El cordero es la especie de carne más antigua de animales domesticados, y proviene de las ovejas menores de un año. Su carne destaca por ser tierna, sabrosa y rica en hierro y vitaminas del grupo B. Es fundamental en la dieta mediterránea y en España es tradicional de Castilla y León. Para que nos quede tierna y espectacular de sabor el único secreto es, sin duda, la calidad de la carne. Aquí os dejo los trucos para que sea un éxito y que todos quieran repetir.
-
Paletilla de cordero al horno en salsa de vino blanco al romero
#CookpadCocinaConAlexa
-
Paletilla de cordero al horno
Una receta buenísima para comer en familia o con amig@s, el otro día la hice y me salió tan buena, que acabamos repitiendo, os ánimo a que la hagáis os gustará, pero sobre todo paciencia ya que es una comida que tarda un poco en hacerse.
-
Paletilla de cordero al horno con guarnición
Primero nombrar a las compañeras y amigas que han publicado una receta similar (no igual), como Carmen, Esther y Penchi.Con vuestro permiso el titular es parecido, la elaboaración también, con algún ingrediente diferente.Quiero publicarla, para encontrarla en mi propio recetario, pues es la receta de cordero al horno que se ha repetido en mi casa desde que era niño. Gracias por vuestra comprensión.
-
-
-
Paletilla de cordero al horno
Perfecta para darse un buen homenaje, sí se acompaña con un buen vino de Rioja. Manjar. Además no tiene mucho que hacer.
-
-
Paletilla de cordero al horno
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=q-b8lyQZT20Tradicional pero tan deliciosa, que ni me planteo dejar de prepararla, sobre todo cuando tengo comida familiar porque a todos nos encanta!!!
-
Paletilla de cordero al horno con setas y pimientos
Aunque Silvia, mi mujer no es muy amiga del cordero, en esta ocasión, la he engañado y he horneado una paletilla entera, acompañada de unas setas y unos pimientos de Padrón, además he aprovechado para consumir unas patatas asadas sobrantes de unos contramuslos de pollo que nos zampamos el otro día.Esta receta esta basada en “Paletilla de cordero al horno” que ha publicado María José MR en Cookpad, por cierto, su idea de remojar la paletilla antes de hornearla y envolver la parte fina de la paletilla con papel aluminio, las veo muy interesantes.Receta de contramuslos de pollo:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14318215-contramuslos-de-pollo-con-patatas-y-limonReceta original de la paletilla:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14112978-paletilla-de-cordero-al-horno#dominó#LasRecetasDeCookpad -
-
Paletilla de cordero al horno con hierbas aromáticas y guarnición de gajos de patata y tomate asados
Deliciosa, jugosa y tierna.
-
Paletilla de cordero al horno con patatas
Un platazo que no falla nunca.#delantaldorado#cookpadmycook
-
Paletilla de cordero al horno con patatas y cebolla
#revistacookpad#comerbienesfavil#losmanjaresdemicasa#cocinasanayfacil#encendemoselhorno
-
Paletillas de cordero al horno
Riquísima la carne de cordero al horno, a mi me gustan más las paletillas, son más tiernas y jugosas.Estas las he tenido 12 horas en maceración y como guarnición he hecho unas patatas asadas, manzanas asadas y dátiles también asados. Han quedado exquisitas.#delantaldorado
-
Paletilla de cordero al horno con cabeza de ajos y patata al horno
#weekendreto #yococinoencasa #mecontinuoquedandoencasa había que aprovechar que estamos todos en casa y sacar del congelador estas paletillas para la ocasión
-
Paletilla de cordero lechal al horno
La receta típica de lechazo al horno de Segovia. Sin añadir sabores ni verduras que tapen el sabor de la carne.
-
Paletilla de cordero al horno con chalotas al vino blanco y hierbabuena
Ayer me apetecía hacer cordero al horno que siempre me trae muy buenos recuerdos #familiares. Se me ocurrió preparar antes unas chalotas en vino blanco con hierbabuena como experimento. En Inglaterra se toma el cordero an algunas casas con una salsa de menta que nunca me ha gustado, pero pensé que de esta forma las chalotas cogerían un poco de sabor sin ser demasiado, y que haría una buena contraste con el romero y así fue 😀 Hice el cordero a baja temperatura en el horno porque no tenía prisa, pero se podría hacer a mas, y entonces se haría en menos tiempo.
-
Chuletas de cordero al horno con romero
He cocinado estas chuletas de cordero al horno adobadas con romero y de guarnición he hecho unas setas variadas. -
Paletillas de cordero al horno
Las paletillas de cordero asadas son un auténtico manjar y si disponemos de un horno de leña entonces el resultado es sublime.Aún así, en casa también podemos prepararlas, y aunque no será lo mismo, el resultado no estará nada mal.Podemos aprovechar el horno para acompañar las paletillas con una patatas y cebollita que nos servirá de acompañamiento.
-
Paletillas de cordero al horno
Hoy hemos comido en mi casa los 8, mis padres, mis hermanos los pequeños, mi hermano el mayor y su novia y mi novio y yo. Hemos dicho que era nuestra pre-navidad de nuestra familia, porque mañana nos dividimos y no estamos juntos los de siempre. Así que hemos preparado muchas cositas para el centro y luego mis padres han hecho estas paletillas de cordero asadas con patatas y tomates, estaban increíblemante buenas.De entrantes hemos tomado ibéricos (lomo, chorizo, salchichón y jamón), foie (dos tipos, uno era el normal y otro llevaba como trocitos de pasas) y quesos variados. Y, luego mi padre ha servido las patatas y los tomates asados en una fuente y ha sacado todas las mollitas de las paletillas y cada uno se ha puesto. El caldo a parte y cada uno se ponía lo que quería. De postre hemos tomado pasteles.
-
Paletillas de Cordero al Horno
Receta tradicional de Mallorca, se adoban un par de días antes tranpades. Con romero tomillo puerro y vino tinto en un recipiente con una cebolla y laurel, Sumergidas. Receta clásica asados que en su casa la podemos realizar con gusto y fácil.
-
Paletillas de cordero al horno
Receta a mi manera, con cositas que tenemos por casa... fácil y sin quitar el sabor del corderito!!! Espero que salgan ricas!
-
Paletas de cordero al horno con patatas
Receta súper fácil, se hace en el horno y te deja tiempo para ti y sobre todo para hacer el aperitivo junto a tus familiares o amigos. Eso es lo mejor! 👍 además está buenísimo, si te gusta el cordero.
-
-
Paletillas de Cordero al horno
Plato tradicional de Mallorca. Y en la cena de Navidad en Casa es fijo.
Comentarios (9)