Pernil navideño
Lucia Barboza @siriluba
Este es un plato típico de Venezuela que se come en las fiestas navideñas acompañado de ensalada de gallina, hallacas y pan de jamón. Es recomendable marinarlo con bastante anticipación para que quede más gustoso.
#DelantalDorado
Pernil navideño
Este es un plato típico de Venezuela que se come en las fiestas navideñas acompañado de ensalada de gallina, hallacas y pan de jamón. Es recomendable marinarlo con bastante anticipación para que quede más gustoso.
#DelantalDorado
Paso a paso
- 1
Lavar el pernil bajo el chorro. Con un cuchillo afilado abrir huecos en la carne. Añadir la sal y los condimentos.
- 2
En una licuadora agregar las aceitunas, el pimentón, el cebollín, el jugo de naranja y el vino. Licuar a velocidad suave para que queden trozos pequeños de los aliños. Agregar al pernil y dejar marinar en la nevera al menos 1 día. De vez en cuando voltear el pernil para que el marinado llegue a todas las partes del pernil.
- 3
Una vez marinado colocar en una asadera. Cubrir con papel aluminio. Colocar en el horno a 180 grados centígrados. Se calcula al menos una hora de cocción por kilo. Se debe voltear el pernil e ir mojándolo con el jugo de la marinada. Al pasar 2 horas retirar el papel aluminio y seguir horneando.
- 4
Una vez el pernil esté dorado y bien cocido, se puede rebanar. Con el jugo del marinado se agrega a la licuadora se licúa bien. Se coloca en una olla a fuego medio, se le añade el papelón y en media taza de agua se disuelve la maicena y se le incorpora. Se revuelve y se deja espesar.
- 5
Se sirve el pernil rebanado y por encima se le agrega la salsa. Buen provecho!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucia Barboza le encantará ver cómo quedó.
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Tengo dos niños hermosos que son mi inspiración a la hora de cocinar. Crecí con mi abuela y mi madre entre sabores y aromas, desde esa niñez amo cocinar. Y hace un tiempo he incursionado en los dulces y pastelería. Instagram:@sirilubacooking
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