Ένα ρολό διαφορετικό
Συνταγή της αγαπημένης μου νονάς της αδελφής μου.
Ένα ρολό διαφορετικό
Συνταγή της αγαπημένης μου νονάς της αδελφής μου.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαινω τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Μουλιάζω το ψωμί στο γάλα για 10 λεπτά. Ανακατεύω τους κιμάδες με τα αυγά, το bacon, το μαϊντανό, την παρμεζάνα και το ξύσμα. Αλατοπιπερωνω και προσθέτω το ψωμί αφού το στυψω και το τρίψω με τα δάχτυλα. Εάν είναι στεγνό το μείγμα προσθέτω λίγο από το γάλα που μουλιασα το ψωμι (1- 2 κουτ.σουπ).
- 2
Σε ένα ταψί βάζω το μείγμα και του δίνω το μακρόστενο σχήμα. Μπορώ να φτιάξω 2 μικρότερα. Το βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου, σκεπασμένο ελαφριά με μια μεμβράνη.
- 3
Σε ένα τηγάνι η κατσαρόλα που να χωράει το ρόλο βάζω το βουτυρο και το λάδι και μόλις λιώσουν βάζω το ρολό και το τσιγαριζω πολύ καλά και από τις 2 πλευρές. Αποσύρω το ρόλο και το βάζω στο ταψί που θα ψηθεί στο φούρνο. Στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα που το τσιγσρισα προσθέτω το κρασί. Ανακατεύω και ξυνω με μια κουτάλα ξύλινη τον πάτο. Μόλις εξατμιστεί το περισσότερο κρασί, το προσθέτω στο ταψί και βάζω στον φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά.
- 4
Κατά την διάρκεια θα ανοίξω τον φούρνο 2-3 φορές για να ποτίσω με ζουμί απο το ταψι το ρόλο μου. Το βγάζω, το καλύπτω ελαφριά με ένα αλουμινόχαρτο αλλά αφήνοντας κενό να περνάει αέρας και το αφήνω 10 λεπτά πριν το σερβίρω.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Ρολό κιμά με φέτα !!! 🍽 Ρολό κιμά με φέτα !!! 🍽
Αν θέλω να φάω μπιφτέκια στο φούρνο.... προτιμώ ρολό!!! Παρόλο που η συνταγή είναι ίδια. #2020
-
Ρολό κιμά Ρολό κιμά
Συνταγή της θείας μου Ελευθερίας, για γρήγορο, όμορφο και γευστικό προπάντων, αποτέλεσμα αν πεινάς!Έχω προσθέσει και εγώ κάποιες δικές μου πινελιές για extra γεύση.Καλή επιτυχία!Μην ξεχάσετε να μου στείλετε τυχόν απορίες, διευκρινίσεις ή τις δικές σας παρατηρήσεις.
-
Ρολό κιμά κοκκινιστό Ρολό κιμά κοκκινιστό
Μια εξαιρετική, πεντανόστιμη και λίγο διαφορετική εκδοχή του γνωστού ρολού κιμά.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή την είχα πάρει πέρυσι από την εκπομπή της Νταϊάν Κόχυλα.Αν δεν θέλετε να πάρει πολύ χρώμα, και για να μην το περυχύνετε συνέχεια με τα ζουμιά, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και το ανοίξετε στο τέλος μόνο και γίνεται και έτσι τέλειο!
-
-
Rigatoni με κιμά στο φούρνο. Ένα φαγητό για πολλά …εύσημα!!! Rigatoni με κιμά στο φούρνο. Ένα φαγητό για πολλά …εύσημα!!!
Ένα πολύ νόστιμο, “κυριακάτικο” φαγητό, πλούσιο σε γεύση όσο εύκολο σε εκτέλεση.Λίγα μυστικά ακόμαΟικονομικό πιάτο, εύκολο (κι ας έχει τόσα υλικά, κιμάς και ζυμαρικό είναι στην ουσία) και… «και γίνεται αμέσως γιορτή», που λέει και μία κάποια διαφήμιση!!![1] Το μείγμα των τυριών μπορεί να είναι οτιδήποτε, ό,τι υπάρχει στο ψυγείο. Όσο πιο γευστικά, βέβαια, τόσο πιο γευστικό θα είναι και το αποτέλεσμα στο πιάτο μας. Γι’ αυτό το λόγο και εγώ προσέθεσα, εκτός από τα τριμμένα, και μία ποσότητα gorgonzola (θεϊκό αλήθεια τυρί) καθώς και μπλε τυρί Δανίας που, με τη δυνατή γεύση του έδωσε έναν άλλο τόνο στο πιάτο.[2] Εκτός από τα …πληθωρικά rigatoni θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι μικρών ζυμαρικών, αλλά τα rigatoni συνδυάζουν το βολικό μέγεθος (μικρό μεν αλλά όχι πολύ, το κοφτό μακαρόνι, για παράδειγμα ή οι μίνι πένες δεν θα έκαναν, θα χανόντουσαν στη σάλτσα κιμά) και την πολύ βολική τρύπα (όπου τρουπώνει η σάλτσα και τα νοστιμίζει ονειρικά)
-
Ένα παστίτσιο που του αξίζει …“τίτλος ευγενείας” Ένα παστίτσιο που του αξίζει …“τίτλος ευγενείας”
Τη συνταγή αυτή μπορεί να τη βρει κανείς σε διάφορα σημεία στο internet, με την ονομασία "Παστίτσιο Επτανησιακό". Εγώ τη βρήκα σε ένα site (από πού αλλού) επτανήσιο, θιακό, αναρτημένη από τον Τηλέμαχο Καραβία, μου άρεσε σαν ιδέα και θέλησα να ψάξω λίγο περισσότερο την προέλευσή της, τις ρίζες της.Το αποτέλεσμα αυτής της αναζήτησης ήταν πολύ-πολύ, μα πολύ πιο εντυπωσιακόΒρέθηκα μπροστά σε μία συνταγή που φθάνει πίσω στο χρόνο μέχρι το 1500, έχει ρίζες στη Ferrara της Ιταλίας (αλλά μάλλον και εκεί πρέπει να είχαν πάρει στοιχεία από τον ιταλικό νότο), όπου τους προηγούμενους αιώνας το θεωρούσαν πιάτο για τους ευγενείς και τους εύπορους και όπου μέχρι και σήμερα θεωρείται ένα πολύ ραφινάτο πιάτο και έχει την ιδιαιτερότητα να κρύβει μέσα του μία μαγευτική αντίθεση, ανάμεσα στη γλυκύτητα της γεύσης του φύλλου και την αλμυρή γεύση της γέμισής του. Θέλετε και μία άλλη “παραξενιά”; Το παστίτσιο αυτό ΔΕΝ ΕΧΕΙ μακαρόνια!Εκεί λοιπόν το ονομάζουν “pasticcio dolce” που σημαίνει “γλυκό παστίτσιο” και που υπόσχομαι ότι θα είναι ένα ορόσημο που θέλω να πετύχω όταν θα έχω λίγο χρόνο παραπάνω. Γιατί διαβάζω ότι είναι ένα σχετικά ...“απαιτητικό” πιάτο, ακόμη και στην απλοποιημένη (αλλά καθόλου απλή) εκδοχή του που βρήκα από ελληνίδα ...μερακλού (δεν γνωρίζω καν εάν πρόκειται για επαγγελματία chef, το μεράκι όμως δεν κρύβεται), την Καλη Δοξιάδη. Αυτά “όταν θα...”. Για την ώρα θα δούμε την πολύ πιο απλή (και πολύ λιγότερο απαιτητική) επτανησιακή εκδοχή του, στην οποία, αφαιρουμένης της αντίθεσης γλυκού-αλμυρού και διατηρουμένων των χοντρών μακαρονιών, η ιδιαιτερότητά του είναι ότι δεν θα βρούμε μέσα κιμά, αλλά ψιλοκομμένα κομματάκια κοτόπουλου. Και επειδή σε όλα θέλω να …βάζω λίγο χέρι, εγώ πρόσθεσα και λίγο λουκανικάκι.Ακόμη και έτσι, όμως, είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Γι’ αυτό και διατήρησα τον τίτλο που προόριζα για το άλλο, το πιο «επίσημο», το γλυκό παστίτσιο της Ferrara“ Ένα παστίτσιο που του αξίζει …“τίτλος ευγενείας” Για δείτε… -
-
Ρολό κιμά με πατάτες φούρνου Ρολό κιμά με πατάτες φούρνου
Αυτή η συνταγή είναι της μαμάς μου και την προτιμώ γιατί είναι χωρίς αβγό ή καρότο στη μέση του ρολού,αλλά έχει πιπεριά που του δίνει μία πολύ ωραία γεύση! #ΉρθαΓιαΝαΜείνω
Δήμητρα Παπαϊωάννου -
Μπιφτέκι ρολό με αυγά Μπιφτέκι ρολό με αυγά
Από τα πολύ αγαπημένα φαγητά της οικογένειας που ενώ φαίνεται περίπλοκο είναι πανεύκολο! Νοστιμότατο, υγιεινό και εμφανίσιμο!!! #ΒάλεΈναΧεράκι #μπιφτεκάκια
-
Ρολό κιμά με αυγά στη γάστρα με πατάτες Ρολό κιμά με αυγά στη γάστρα με πατάτες
Ωραίο καλοκαιρινό φαγάκι.....που δεν αφήνεις τίποτα στο πιάτο σου..........😊😊😉
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια