Estofado de solomillo de cerdo con patatas y calabaza
Ptega @ptega
Es un plato ideal para los días de frío, con un toque de especias y que bien caliente templa el cuerpo
Estofado de solomillo de cerdo con patatas y calabaza
Es un plato ideal para los días de frío, con un toque de especias y que bien caliente templa el cuerpo
Paso a paso
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Lo primero vamos a picar muy finamente la cebolla, laminar los champiñones, cortar en cubos la calabaza y a pelar y cortar en rodajas la zanahoria.
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En la cazuela donde vayamos a hacer el estofado, echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente, sellamos nuestros filetes previamente salpimentamos. No tienen que estar hechos, prácticamente vuelta y vuelta.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado los filetes, ponemos a pochar nuestra cebolla junto con el ajo en polvo y un poquito de sal. Dejamos a fuego medio unos cinco minutos, hasta que empiece a coger color.
- 4
Incorporamos nuestros dados de calabaza y la zanahoria, removemos, agregamos las hojas de laurel y dejamos cocinar a fuego medio cinco minutos más.
- 5
Pasado ese tiempo añadimos los champiñones laminados y dejamos que se vayan haciendo nuestras verduras a fuego lento. Mientras pelamos y chascamos las patatas y cortamos en trocitos de bocado los filetes.
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Agregamos a la cazuela los trozos de carne, removemos y dejamos a fuego medio un par de minutos. Incorporamos las patatas, mezclamos bien y cocinamos otro par de minutos. Añadimos las especias (pimentón, tomillo, albahaca y orégano o las que gusten) y removemos. Dejamos a fuego medio cinco minutos sin dejar de remover para que no se nos pegue.
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Echamos el vaso de vino, cocinamos un par de minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol. Cubrimos todo con agua y agregamos una pastilla de caldo de carne y dejamos a fuego medio unos 20 minutos o hasta que las patatas estén, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue y añadiendo agua si vemos que se nos queda seco.
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Ya tenemos nuestro plato listo, bien calentito y con un buen trozo de pan reconforta a cualquiera. Disfruten de esta mezcla de sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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