Salmón sobre lecho de crema de guisantes

Espe-cial Juárez Moreno
Espe-cial Juárez Moreno @cookpad260572

En casa nos gusta el salmón poco hecho pero cada uno lo hacemos a nuestro gusto también en vez de salmón le pongo morcilla de arroz y está muy rica

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 4 trozossalmón
  2. 1 kiloguisantes congelados o frescos
  3. 2cebollas
  4. 1patata
  5. 1 cucharaditaazúcar
  6. 3 vasoscaldo de verduras
  7. 1 ramitamenta fresca
  8. 2 cdaaceite de oliva
  9. sal
  10. pimienta

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Ponemos el caldo en un cazo y llevamos a ebullición. Pelamos las cebollas y las picamos. Lavamos y troceamos la patata y calentamos dos cucharadas de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla durante unos 8 minutos más o menos.

  2. 2

    Incorporamos los guisantes y las patatas rehogamos durante unos minutos y cubrimos con el caldo caliente. Salpimentamos y añadimos el azúcar. Cocemos a fuego medio unos 20 minutos.

  3. 3

    Lavamos y secamos las hojas de menta, las trituramos con 4 cucharadas de aceite y apartamos algunos guisantes para decorar y pasamos por la batidora el resto de las verduras con el caldo. Debe quedar una crema espesa.

  4. 4

    Podemos ir añadiendo el caldo poco a poco para que nos quede a nuestro gusto.

  5. 5

    Calentamos unas gotitas de aceite en una sartén, y doramos el salmón y lo ponemos encima. Decoramos con un hilo de aceite y los guisantes que nos hemos guardado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Espe-cial Juárez Moreno
Me encanta la cocina y quiero compartir con todos vosotros lo que voy haciendo dia a diaEspero que os guste, me sigais y practicais mis recetas y consejos con tanta ilusión como yo las pongo
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