Milanesas de berenjena con ensalada de cebada y quinoa

gabriela
gabriela @gabrielajaliff

Soy de buen comer y como todos los días carne, quiero cambiar mi alimentación, no dejar la carne porque me encanta pero sí un poco menos y tener una alimentación más saludable, te aseguro que con este menú no te quedarás con hambre. #Menú

Milanesas de berenjena con ensalada de cebada y quinoa

Soy de buen comer y como todos los días carne, quiero cambiar mi alimentación, no dejar la carne porque me encanta pero sí un poco menos y tener una alimentación más saludable, te aseguro que con este menú no te quedarás con hambre. #Menú

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Ingredientes

  1. 1berenjena chica
  2. 1pocillo de cebada
  3. 1pocillo de quinoa negra cocida
  4. Pan rallado
  5. Mix de semillas
  6. Huevo y condimentos para rebozar las berenjenas

Paso a paso

  1. 1

    Para las milanesas pelar la berenjena y cortar a lo largo, ponerlas en un colador con sal por una hora más o menos para que tire todo lo amargo

  2. 2

    Preparamos el huevo con los condimentos que desees, yo le puse perejil, ají, pimienta y sal, colocamos las berenjenas previamente lavadas y lo dejamos reposar un rato para que tome todo el sabor.

  3. 3

    Mezclamos el pan rallado con el mix de semillas y empanamos las berenjenas

  4. 4

    Para la ensalada dejamos la cebada toda la noche en remojo (no es necesario pero a mí me resulta mejor), la cocinamos hasta que esté blanda. Luego juntamos con la quinoa, le agregamos sal, un chorrito de aceite y aceto. Lo acompañé con ensalada de lechuga.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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