Tarta de pollo y berenjenas ahumadas en masa de vino blanco🌹

Masa: Colocar la harina en un bol agregar la sal mezclar y hacer un huequito en el centro e incorporar el aceite y el vino, mezclar con un tenedor y luego amasar hasta obtener un bollito tierno y liso, tapar y dejar reposar 30 minutos

Estirar la masa y forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada (la mía de 24 CM) pinchar la masa con un tenedor y llevar a horno moderado precalentado hasta que esté bien doradita, aproximadamente 15 minutos. Reservar.

Relleno: Lavar y secar las berenjenas y colocarlas directamente sobre el fuego de la hornalla e ir girandolas hasta que la piel se haya quemado por completo, retirarlas y dejar entibiar y luego pelarlas, cortarlas en trocitos medianos y reservar.

Cortar las cebollas en pluma y el morrón en cuadraditos medianos o si prefieren en tiritas (yo al morrón lo queme en la hornalla como las berenjenas) colocar todo junto en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, agregar sal y cocinar hasta que estén blanditos

Agregar el pollo cortado en cubitos chiquitos (yo usé pollo asado que había sobrado, pero pueden usar crudo y cocinarlo con las cebollas)el choclo y las berenjenas ahumadas, mezclar muy bien y condimentar a gusto yo usé orégano, pimienta nuez moscada y pimentón.

Batir ligeramente el huevo con la cucharada de mostaza y agregarselo al relleno, mezclar bien y volcar todo sobre la tarta emparejar la superficie con una cuchara y llevar al horno moderado precalentado hasta que el huevo coagule, aproximadamente 20 minutos. Una vez que esté cocida pueden poner mozzarella o queso fresco y llevar nuevamente al horno hasta que se derrita😋😋😋

La berenjena ahumada lo cambia todo💘 me encantó😄