CALABAZA MEX-LIBANO

Es la calabaza rellena de carne y arroz preparado al estilo Libanes en caldillo de jitomate.
Paso a paso
- 1
Mezclar la carne o atún, el arroz, sal, pimienta, comino y mantequilla. Hasta que quede todo integrado.
- 2
Escarbar las calabazas dejando la cáscara un poco firme y desechando en relleno. Sin perforar.
- 3
Rellenar cada calabaza con cuidado y que no quede muy apretado.
- 4
Poner la mantequilla clarificada en un acitronarla ; agregar la cebolla para acitronarla; después agregar el jitomate y el puré; se sazona. y se agrega el consomé
- 5
Al comenzar a hervir, se agregan las calabazas rellenas por 15 a 20 minutos. Se separan del calor reposando y se procede a servir con yogur natural por encima.
- 6
Clarificar mantequilla.- colocar 1 litro de mantequialla en una cacerola al fuego lento. cuando revienta el hervor se le agrega trigo molido medio (1 taza) al reventar el 2ª hervor apagar y filtrar a un frasco.
- 7
Presentar en plato las calabazas como se indica.
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