Pastel de queso con esencia de menta

Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar: 18cm. diámetro, 10cm. de alto forrado con 2 láminas de papel de hornear, humedecemos una lámina, la secamos muy bien y colocamos en el molde, lo mismo haremos con la segunda lámina, reservar

Poner en el molde y repartir bien, meter al horno durante 40’ (en cuanto vean que se empieza a dorar demasiado por la superficie pongan un papel de aluminio encima del pastel y así se quedará hasta que acabe la cocción) una vez acabada la cocción, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro abriendo la puerta del horno de poco en poco

Tal cual está riquísima pero he querido hacer un ganache de chocolate para decorarla y necesitamos los siguientes ingredientes: 100 ml. de nata, 150 gr. chocolate puro para repostería y 25 gr. mantequilla, ponemos todos los ingredientes en un bol y metemos en el microondas hasta que se derritan, poner en manga pastelera y decorar

Como la tarta está fría, el chocolate endurece enseguida