Empanadillas de pollo, verduras y queso

Cortamos en daditos pequeños los pimientos, el pollo y el tomate y la cebolla la cortamos en juliana.

En un cazuela ponemos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla y los pimientos, después añadimos el pollo y rehogamos, por último añadimos el tomate y salpimentamos

Añadimos el pimentón picante y removemos bien, después echamos el tomate de bote (vamos removiendo para ver cómo va quedando tiene que estar jugoso pero no excederse de tomate)

En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y vamos rellenando la empanadillas y las doblamos por la mitad y las sellamos con el tenedor.

Una vez las tengamos todas, ponemos el horno a precalentar 175° con calor arriba y abajo y mientras cogemos un huevo, lo batimos y pintamos las empanadillas.