Solomillo de cerdo relleno con ciruela

Paso a paso
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Limpiar muy bien el solomillo y con un cuchillo vamos introduciéndolo en el centro como para hacer un agujero y colocar allí las ciruelas. cerrar la punta con un escarbadiente. dejar marinando por media hora en mostaza, un poco de vino blanco y los condimentos.
- 2
Aparte colocamos en una placa para horno los tomates cherry con aceite de oliva y sal y lo llevamos en horno medio alto por unos 10 minutos o antes de que empiecen a explotar. retiro.
- 3
Para la cocción del solomillo con el mismo macerado y agregándole el caldo y el resto del vino llevarlo al horno medio alto por unos 30 minutos, obviamente dependiento del tamaño del solomillo. cuando ya ofrezca resistencia o pinche y salga jugo transparente ya esta. corte las rodajas y acompáñalo con los tomates cherry y una noisette fritas o al horno doradas y a disfrutar
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