Bluder anti gagal
Aku dapet resep ini ga sengaja..Resep awal dr Chef Yongki Gunawan, lalu aku bikin modifikasi sesuai kapasitas mixer.
Bluder anti gagal
Aku dapet resep ini ga sengaja..Resep awal dr Chef Yongki Gunawan, lalu aku bikin modifikasi sesuai kapasitas mixer.
Cara Membuat
- 1
Kocok Bahan A dengan baling2 telur/whisk dgn kecepatan sedang hingga mengembang dan mengental. (Minimal 10menit kalo pake stand mixer)
- 2
Masukkan Bahan B ke Bahan A sedikit2 sampai rata.Matikan mixer, ganti ke baling2 roti/yg spiral.
- 3
Masukkan Bahan C, mix hingga benar2 tercampur/tidak perlu kalis elastis.Tutup adonan,& istirahatkan 1-2 jam hingga adonan mengembang 2x. (kalau aku langsung masukin kulkas, karena baru sempet bikin malam hari)
- 4
Pagi harinya, keluarkan adonan dan diamkan selama 1.5jam, lalu tambahkan Bahan D. Mix hingga kalis elastis. Istirahatkan lg selama 1 jam/ sampai mengembang 2x. Jangan lupa ditutup ya.
- 5
Potong& timbang adonan @58gr/ sesuai selera.Isi dengan meses/keju/coklat filling, lalu bentuk bulat2. Letakkan di loyang cetakan bluder yg sudah diolesi margarin.
- 6
Catatan: Pada proses rounding bluder, kita tidak perlu menggilas, karena gilasan akan membuat udara terjebak keluar, sehingga yg terbentuk justru roti dgn serat panjang dan padat seperti roti manis biasa. Bluder merupakan roti yg berserat cenderung pendek& ringan,karena udara terjebak di dalam nya.
- 7
Istirahatkan selama 3 jam di suhu ruang dalam kondisi tertutup hingga mengembang lagi.
- 8
Olesi permukaan atas roti dgn susu/kuning telur hingga rata, lalu panaskan oven.
- 9
Panggang dengan suhu api atas bawah 150° selama 23 menit, dan api bawah 180° selama 10 menit (tergantung oven masing2). Saya pakai oven Kirin yg KBO190LW.
- 10
Keluarkan dari oven, tunggu dingin, lalu bungkus plastik supaya awet.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Bluder keju kismis moist anti gagal Bluder keju kismis moist anti gagal
Penasaran pengen buat roti tanpa mixer, maklum.... kalo buat roti yg pake mixer sering banget bantat.... hiks... ketemulah resep brudel ini, cus langsung coba sambil memanfaatkan sisa bahan yg ada, toppingnya saya pake kismis, krn kejunya tinggal setengah buat adonan, hasilnya moist bangeeeeet, enak, gak pake ribet lagi, tinggal di aduk2 aja, baru matang, eeeh kismis udah di comot ama kakak, :p
-
Bluder Jamur Anti Gagal Bluder Jamur Anti Gagal
Ini lagi, Roti kesukaan bujang kecilku.. Ada 2 versi sebenarnya, yang satunya versi ngadonnya disimpen overnight. Saya posting terpisah aja yah, biar gak bingung.Untuk rasa sebenarnya sama2 enak sih. Kalau saya bikin versi ini kalau sudah mepet atau mendadak pengen.Sudah bikin belasan kali kayaknya, tapi sukses terus empuknya.. :)Makanya berani nulis ANTI GAGAL. Seperti ituuh.Resep versi videonya saya save di sini yah: https://youtu.be/QW2h5o23RnY
-
-
Bluder lagi Bluder lagi
Ig @fen.z. di bawah takaran 1/2 resep yang saya gunakan. Hasilnya ngapaaaaas.. Tapi saya ga telaten penanganannya. Lembek baangeeet.
-
Bluder lagi Bluder lagi
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15870292-bluder-roti-ekonomis?ref=search&search_term=bludertelurnya dikit, margarinnya banyak hehehe. notes jika lain kali baking, gunakan gula pasir yang udah di blender biar ga mbrindil2 -
-
Bluder Empuk Bluder Empuk
Bluder empuk ini viral banget. Jadi keikut pengen coba. Resepnya dari ig mba @jensoee saya copas disini. Hasilnya Masya Allah... empuk dan enak. Dikasih isian yang banyak makin manteb. Yang topping mesis saya isi selai coklat dan yang topping keju parut isiannya sama keju parut juga... Sesuai pesenan genduk :)4th post for #PejuangGoldenApron2 -
Bluder lembut Bluder lembut
Ceritanya nih nyobain loyang baru hehehehe... beli ukuran 5x5 biar kecil2. ternyata yang dateng loyangnya guedeeeeeeeeee... 5x5 itu ukuran alasnya hihihihihi...Nyontek resep disini ya.. https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3492041-roti-bluder-ekonomis. cuman karena kebanyakan mecahin telur, jadi aku nambah tepung juga.Adonannya gampang dipegang kok. tadi udah siap2 minyak goreng buat tangan tapi ga kepake. motongin adonannya pake gunting liat di yutup bluder cokro heheheehe. eh ternyata lebih mudah. Hasilnya lembut....Step by step ga difoto. mendung jadi gelap kalo difoto. trus jadinya udah malem.Personal note:1. Adonan 50g dengan selai coklat sekitar 10 g, jadinya ga sampe luber. ukuran matang pas di bibir cetakan.2. Oven 10 menit dengan api bawah di rak paling bawah. kemudian pindahkan ke rak tengah. Oven 5 menit dengan api atas. Saya pake oven oxone.3. Plastik kemasan yang muat ukuran 10x10 -
Brudel, no mixer, anti gagal Brudel, no mixer, anti gagal
Saya baru tau kalo ternyata Bluder dan Brudel itu beda. Saya sudah pernah memuat resep Bluder Cake dan Roti Bluder sebelumnya.Kalo Bluder cake lebih cenderung ke "cake", kalo Brudel lebih bercitasara "roti".Resep Brudel ini relatif mudah bikinnya. Semua bahan cuma diaduk, no mikser dan tinggal oven, anti gagal deh judulnya. Walaupun seratnya kasar, tapi tetep lembut. Cobain deh...Source : Tutty Frutty#brudellingga #bluderlingga #cakelingga#cakenomikserlingga#CookpadCommunityBanjarmasin
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar