Fideuá de berenjenas y pollo

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Es mi respuesta para el quesito rojo de la ronda final del Trivium, ¿Qué plato te tomarías horas antes de correr la "Marathon de Nueva York"? El porqué he escogido este plato es simple es una combinación perfecta de carbohidratos y proteínas que nos darán fuerzas para afrontar esa durísima prueba. #triviumdecocina #yomequedoencasa

Fideuá de berenjenas y pollo

Es mi respuesta para el quesito rojo de la ronda final del Trivium, ¿Qué plato te tomarías horas antes de correr la "Marathon de Nueva York"? El porqué he escogido este plato es simple es una combinación perfecta de carbohidratos y proteínas que nos darán fuerzas para afrontar esa durísima prueba. #triviumdecocina #yomequedoencasa

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Ingredientes

2 raciones
  1. 100 gfideos gordos
  2. 1pechuga de pollo
  3. 1/2berenjena grande
  4. 1cebolla dulce
  5. 100 gtomate frito
  6. 1/2 cucharaditaazafrán en polvo, sino un par de hebras
  7. 1 cucharaditaajo en polvo
  8. 100 mlvino tinto
  9. 1 pastillacaldo de pollo
  10. Colorante alimenticio (opcional)
  11. Sal y pimienta negra
  12. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Vamos a picar la cebolla en brunoise, trocear la berenjena en dados y cortar la pechuga de pollo en trozos de tamaño bocado.

  2. 2

    En una cazuela con un chorrito generoso de aceite vamos a pochar la cebolla con un poquito de sal y el ajo en polvo durante unos 5 minutos a fuego medio. Salpimentamos los trozos de pollo, los añadimos a la cazuela y los doramos un par de minutos a fuego alto. Removiendo para que no se nos pegue.

  3. 3

    Incorporamos los dados de berenjena, removemos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos el tomate frito, mezclamos y dejamos al fuego un par de minutos.

  4. 4

    Echamos el vino tinto y cocinamos a fuego alto unos minutos para que el alcohol se evapore. Añadimos el azafrán en polvo, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Agregamos los fideos, removemos para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos a fuego medio unos minutos, no os olvidéis de remover para que no se pegue.

  5. 5

    Vertemos dos vasos y medio de agua y la pastilla de caldo de pollo, removemos y dejamos cocinar todo junto a fuego medio unos 10 minutos. Incorporamos el colorante, removemos y dejamos que se termine de hacer a fuego medio, aproximadamente 5 minutos más o hasta que el fideo esté hecho. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

  6. 6

    Ya tenemos nuestro plato listo, buen provecho y que disfruten.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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