Merluza con manzanas
Este receta es original de mi amiga Gabriela, especial cocinera.
Os la presento porque está más que requísima para mi gusto, no cuesta de hacer y las 4-5 veces que lo he presentado en mesa, ha sido un éxito. GXL
Merluza con manzanas
Este receta es original de mi amiga Gabriela, especial cocinera.
Os la presento porque está más que requísima para mi gusto, no cuesta de hacer y las 4-5 veces que lo he presentado en mesa, ha sido un éxito. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Precalentar el caldo de pescado, antes de que empiece a hervir, le pones un toque de Eneldo, empieza a hervir, apagar y reservar.
- 3
Las manzanas limpiarlas, pelar, quitarles el centro y cortarla a tacos medianos. la cebolla pelar y cortar lo más pequeño que puedas.
- 4
Sartén con aceite de oliva(poco), una vez caliente pones la cebolla a trocitos, a fuego lento- rehogar, hasta que empieza a dorar.
- 5
Añadir: primero la manzana (dos vueltas); segundo la harina (dos vueltas).
- 6
Tercero, el vino blanco y el caldo de pescado. Remover todo junto, luego bajar el fuego y dejar cocer. De vez en cuando remover con cuchara de madera.
- 7
Cocer serán durante unos 25-30 min. Verás la manzana tierna y la salsa semi- espesa (no caldosa, pero tampoco espesa). Cinco minutos antes de apagar, pones el toque de pimienta y 1 minuto antes de apagar, pones el perejil a trocitos.
- 8
Mientras se prepara la salsa. Coges la sartén con algo de aceite de oliva y sofríes los lomos de merluza. Para ello, sazonar los lomos por ambas caras, luego pasar por harina por ambas caras.
- 9
Sofreirlos hasta que los veas doraditos (mejor a fuego medio-lento),
- 10
Dejar sobre papel de cocina, para que se absorba el aceite de oliva y reservar.
- 11
Servir siempre el plato con la salsa en caliente. Luego no se te pase calcular el tiempo para tener los lomos de merluza fritos, para cuando vayas a apagar el fuego de la salsa.
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