Tortitas dulces con mambo
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas, y programar la mambo 7' vel. 4 para montar las claras. Ponemos la mariposa. Añadirle el azúcar al montar las claras. Poner las yemas en un cuenco aparte.
- 2
En el cuenco de las yemas, ponemos la sal, la vainilla, la levadura y la leche. Lo batimos todo.
- 3
Una vez batido, vamos agregando la harina poco a poco. No puse cantidad porque se añade a medida que se va batiendo. Se echa tamizada y batimos. El punto tiene que estar un poco espeso pero no duro.
- 4
Cuando termine la mambo, agregamos lentamente las claras batidas a punto de nieve a nuestra mezcla. La masa estará lista.
- 5
Ponemos una sartén al fuego y un chorrito de aceite, tiene que estar muy extendido. Cuando esté caliente, echamos con un cucharón la masa, la pondremos en el medio y ella sola se expandirá. Esperamos aproximadamente 1 minuto, vemos que la masa burbujea. Cuando pase este tiempo, le damos la vuelta y esperamos un poco. Luego la quitamos. Repetimos hasta terminar la masa.
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