Crema de guisantes

Sarandonga
Sarandonga @elbuenyantar
Madrid

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento. Me sobraron guisantes del día anterior y tenía algunos restos de ingredientes de otros platos rodando por la nevera. Así que con un calabacín, medio brick de nata y una patata ha salido esta crema de guisantes, que he acompañado con huevo duro picado y unos picatostes de pan de nueces y pasas. Espero que os guste.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 400 gguisantes
  2. 200 mlnata para cocinar
  3. 1patata mediana
  4. 1calabacín mediano
  5. 2huevos
  6. 2 rebanadaspan del día anterior
  7. Aove
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos el calabacín y la patata y los troceamos. En una cacerola ponemos agua a hervir con sal y cocemos la verdura junto con los huevos. En mi caso no puse los guisantes porque ya los tenía cocidos del día anterior.

  2. 2

    Mientras cuece la verdura ponemos aceite a calentar a fuego fuerte y cortamos las rebanadas de pan en taquitos. Cuando el aceite esté bien caliente echamos los taquitos de pan y freímos hasta que estén dorados y crujientes. Los ponemos en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

  3. 3

    Una vez cocida la verdura, la ponemos en el vaso de la batidora y mezclamos junto con la nata y un poco del caldo de cocción de la verdura.

  4. 4

    Batimos todo muy bien a velocidad alta. Cuando esté bien mezclada salpimentamos y añadimos un par de cucharadas de aove. Volvemos a batir para integrar bien el aceite.

  5. 5

    Para eliminar las pielecillas de los guisantes y obtener una crema fina yo he utilizado el pasapurés. Si no tienes pasapurés puedes usar un chino o un sencillo colador.

  6. 6

    Pelamos y picamos finito los huevos.

  7. 7

    Servimos la crema caliente acompañada del huevo picado y unos picatostes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sarandonga
Sarandonga @elbuenyantar
Madrid
Cocinillas aficionada y profesional del buen yantar 😋
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