Champiñones salteados sobre tabulé multicolor de cúrcuma

Champiñones salteados sobre tabulé multicolor de cúrcuma
Paso a paso
- 1
Calentar bien el caldo y agregar la sémola; remover, tapar y dejar reposar 5’. Una vez pasado el tiempo desgranar la sémola con un tenedor, engrasar con un poco de aceite de oliva y reservar.
- 2
Lavar y trocear finamente los pimientos, mezclar con el couscous. Salpimentar y añadir el zumo de limón.
- 3
Lavar y laminar los champiñones y secar bien. Ponemos a dorar los champiñones en una sartén ligeramente pincelada con aceite, no mover hasta que se doren; después remover ligeramente. Añadir la nata la cúrcuma al gusto y apagar el fuego cuando empiece a espesar.
- 4
Colocamos el couscous en un cuenco le ponemos la salsa de champiñones por encima y adornamos con poquito de cebollino.
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