Arroz meloso de hongos (boletus edulis)
ana_bilbao @ana_bilbao
Empieza el otoño y con él los hongos y las setas. Está receta es la que preparé con los primeros de la temporada.
Arroz meloso de hongos (boletus edulis)
Empieza el otoño y con él los hongos y las setas. Está receta es la que preparé con los primeros de la temporada.
Paso a paso
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Primero laminaremos un diente de ajo y lo pondremos en una sartén con aceite abundante. Mientras se dora el ajo, limpiaremos bien los hongos y los cortaremos en trozos medianos. Cuando el ajo esté hecho lo retiramos de la sartén y ponemos los hongos.
- 2
Los dejaremos unos 5 minutos hasta que tengan una textura mas gomosa y cojan un color avellana. Entonces los retiraremos de la sartén y pondremos el aceite que hemos usado en una olla o cazuela.
- 3
Picaremos la cebolla y el puerro y los pondremos a pochar a fuego medio y con un poco de sal en la cazuela con el aceite de los hongos.
- 4
Después de unos 10 minutos, le añadimos los hongos y el medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol unos 2 o 3 minutos.
- 5
Entonces le añadiremos el arroz y lo dejaremos rehogar unos minutos.
- 6
Por último le añadiremos el caldo y la sal que necesite. Iremos removiendo de vez en cuando para que se nos quede meloso. Cuando el agua se haya evaporado casi por completo lo retiraremos del fuego y serviremos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ana_bilbao le encantará ver cómo quedó.
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