Arroz meloso con setas y foie
Las setas que he escogido para hacer la receta han sido las SHIITAKE, mi seta favorita, y entre las shiitake y el foie (que me encanta!), sabía yo que este arroz iba a ser un triunfo, con un sabor espectacular!
http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/02/arroz-meloso-con-setas-y-foie.html
Arroz meloso con setas y foie
Las setas que he escogido para hacer la receta han sido las SHIITAKE, mi seta favorita, y entre las shiitake y el foie (que me encanta!), sabía yo que este arroz iba a ser un triunfo, con un sabor espectacular!
http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/02/arroz-meloso-con-setas-y-foie.html
Paso a paso
- 1
Ponemos el caldo en un cazo al fuego para calentarlo y tenerlo reservado, para echárselo al arroz ya caliente.
- 2
En una sartén grande o una paella, pondremos aceite de oliva virgen extra y en él, a pochar, el ajo y la cebolla previamente pelados y picados muy finos.
- 3
Cuando la cebolla esté en su punto, incorporaremos las setas, que antes habremos lavado y troceado, saltearemos todo junto dos o tres minutos.
- 4
Añadiremos el arroz, junto con unas hebras de azarfrán y una ramita de tomillo desmenuzada, rehogamos todo junto un minuto removiendo constantemente para que el arroz absorba todos los sabores.
- 5
Regamos con el vino, mezclamos bien y lo dejamos hasta que el alcohol se haya evaporado.
- 6
En el vaso de la batidora pondremos el foie a trocitos y un cucharón del caldo, lo batimos bien y reservamos.
- 7
Cuando el alcohol del vino se haya evaporado, añadiremos el caldo del cazo y el caldo con foie del vaso de la batidora. A partir de que empiece a hervir, lo dejaremos unos 15 minutos cociendo y después 5 minutos de reposo, yo lo hago así con el arroz bomba y queda perfecto y en su punto. Tiene que quedar con un poco de caldo, es un arroz MELOSO, no seco.
- 8
Mi consejo es que aunque valga un poco más, compréis arroz bomba, lo mejor que tiene es que absorbe muy bien todos los sabores y queda muy gustoso y también que no se pasa nunca, no hay nada peor que un plato de arroz con el arroz pasado. Con el tipo bomba se gana en calidad y en gusto, vale la pena.
Lo dicho anteriormente, un arroz exquisito!
Recetas similares
-
-
Arroz meloso con setas y alcachofas
Espero os guste esta receta súper fácil de hacer y económica. Comentar que cuidado con la sal, porque el caldo ya lleva y os puede quedar muy salado, recomiendo añadir solo una pizca para saltear las verduras y no queden sosas.Buen provecho!
irene -
-
Arroz meloso con ternera y setas
Las recetas melosas de arroz se caracterizan por no ser secas, pero tampoco excesivamente líquidas, siendo más similares al risotto italiano.Requieren de ciertos cuidados para garantizar una consistencia que no sea ni muy seca ni muy líquida ya que la idea es obtener una receta que no llegue al límite de los arroces caldosos.Las setas son un alimento que también favorece la textura propia de este tipo de propuesta gastronómica.El hecho es que tienen cierta cantidad de ácidos grasos naturales y también absorben el líquido que se utiliza para la cocción en la cazuela.Espero que probéis este riquísimo arroz y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola
-
Arroz meloso con setas y sobrasada
He empleado en ésta ocasión una seta denominada Shimeji (marrón), la hay también en blanco, es un popular hongo de origen japonés que crece en racimos, además de ser poseedor de una textura fresca, carnosa y de sutil aroma, es una variedad muy sabrosa y nutritiva y claro, como no, tenía ganas de hacer patria y no podía faltar en mi recetario un Arroz meloso con Sobrasada, lástimas que las setas son japonesas y el queso Italiano, en otra estación podía haber puesto "Esclata Sangs" (Níscalos) y un Queso de Mahón curado que nada tiene que envidiar al Parmesano, en fín quizás me decida más adelante, no obstante ha sido una receta 10 !!!!Por cierto, no es bonita que sea la receta 888
-
Arroz meloso con setas y ternera
Estupendo plato de cuchara Puedes ver la receta en video. https://youtu.be/WdQJGDuGe9A
-
-
Arroz meloso de pato con setas y alcachofas
Para celebraciones y reuniones familiares o de amigos esta receta es de lujo y siempre queda bien respetando los ingredientes y los pasosLa foto del arroz no es la mejor ya que allí no disponía de lo necesario pero aún así se ve como es . Está espectacular.pato #arrozmelosoconpato #cuinavalenciana #celebraciones #realfood #sauraycookpad #arbolnavideño
-
Arroz meloso de setas y calamares
Un arroz mar y tierra, que gozada, meloso, meloso, ya sabéis que soy la tonta del arroz, como mi querido hermano Pedro, siempre me acuerdo de el.
-
Arroz meloso de pollo y setas
En realidad, quería hacer arroz con pato y setas, pero en la carnicería se les había acabado, así que ha surgido esta variación, y me ha gustado tanto que he querido compartirla.
-
Arroz meloso de setas y jamón
Un arroz bien rico, con mucho sabor y muy fácil de hacer. Con setas deshidratadas, jamón serrano, un caldo de verduras y un arroz especial y un buen queso. Realmente lo repetirás si lo haces
-
Arroz Meloso con setas y espárragos
Para esta receta he utilizado un queso brie pero podéis utilizar cualquier queso que os guste desde más tiernos hasta más gustosos como puede ser un gorgonzola, manchego ....Al no llevar sofritos es una receta baja en calorias.
-
Arroz meloso con longaniza y setas
Entre risotto y meloso. Además de todo lo indicado en ingredientes, antes del vino le añadí un par de cucharadas de salsa romescu muy concentrado de tomate a modo de sofrito. También una cucharada de concentrado de carne al final fuera del fuego. Gustavo Bueno -
-
-
Arroz meloso de pollo y setas
Hoy voy a compartir una receta de cucharada ideal para estos días que aún no ha llegado el calor sofocante sencilla y que siguiendo los pasos queda increíble.
-
-
-
Arroz meloso de trigueros y setas
Es uno de los arroces que más nos gusta, os animo a probar.
-
Arroz meloso con mollejas, setas y caracoles
A veces las prisas no son buenas, y otras sí.Hoy soy afortunada, porque he comprado en el super un paquete de setas congeladas, y cuando las he echado a la cazuela, me he dado cuenta que son con nata, ajo y perejil.Pues bueno, las consecuencias de este error, es que ha salido un plato muy sabroso, y está buenísimo.#quétienesenlanevera
-
Arroz meloso con trufa
Hice este arroz con cosas que tenía por casa para gastar, y restos del congelador, junto con un poquito de trufa 😍. La idea es hacerlo a fuego suave y añadiendo caldo por partes ñara que vaya soltando el almidón poco a poco.Quedó riquísimo!!!#cookpadcocinaconalexa#mirecetario
-
Arroz meloso con solomillo, setas y alioli de ajo negro
Receta fácil, completa y muy sabrosa con la que quedarás genial ante tus comensales.
-
-
Arroz meloso de ternera, setas y ajos tiernos
Esta receta sirve como plato principal en fechas señaladas.
-
Arroz meloso Campero con Setas, lomo y pollo
Receta casera de Arroz Meloso. Tradicional de Mallorca.
-
Arroz meloso con sepia y coliflor
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=7I5awQfzis4Hola amigos, hoy vamos a preparar arroz, ¡Arroz meloso con sepia y coliflor!, una comida muy sana y de cuchara, con verduras de varios tipos y excelente fumet de pescado, un delicioso plato preparado paso a paso para que aprendas los trucos y consejos para cocinar este riquísimo arroz.
-
Arroz meloso con costilla y alcachofas
Arroz meloso con costilla de cerdo y alcachofas para que le dé ese toque de acidez pero con muchísimo sabor a carne 😋😛
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)