Arroz meloso de otoño
Hay que aprovechar los productos de otoño, las castañas, los caquis, las calabazas, los boniatos y mezclados con arroz, quedan riquísimos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Quitamos la piel a las castañas y las dejamos peladas, echamos en la olla rápida con agua azúcar y la rama de canela y hervimos durante 10 minutos, echamos en una fuente y reservamos el caldo de la cocción.
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Pelamos la cebolla y la troceamos muy menudita.
- 3
Cortamos un trozo de calabaza, pelamos y troceamos a cuadritos.
- 4
Pelamos un boniato y lo cortamos a cuadritos también.
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Pelamos los caquis y los troceamos.
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En una cacerola o sartén grande echamos aceite de oliva, las cebollas y cuando empiecen a pocharse añadimos los boniatos y la calabaza troceada y salteamos unos 3 minutos y echamos el arroz y los caquis y salteamos un minuto más y añadimos el agua de la cocción de las castañas, un par de pastillas de caldo concentrado y cocemos todo junto durante unos 13/15 minutos, removiendo de vez en cuando y en los últimos 3 minutos echamos un puñado de castañas que teníamos cocidas y listo.
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El caqui desaparece del arroz al cocinarlo, por eso se queda meloso y un poco dulce.
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Este plato es muy fácil de hacer, original y con productos de otoño como el caqui, los boniatos, la calabaza y las castañas y está buenísimo.
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Este arroz es ideal para acompañar a una carne de caza, un pescado de temporada o simplemente comerlo así.
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