Από βραδύς κόβω το κρέας μου σε κομμάτια και τα λαδώνω με ένα πινέλο και από τις δύο μεριές

Σε ένα μπολάκι φτιάχνω το μείγμα των μπαχαρικών μου ανάλογα με τι μας αρέσει πιο πολύ.

Μαρινάρω το κρέας μου και ρίχνω και το χοντρό αλάτι, με προσοχή. Κόβω τις πιπεριές μου και τα κρεμμύδια μου σε ροδέλες, σφραγίζω καλά με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο

Για το λαδολέμονο, στύβω τα λεμόνια μου και κρατάω το χυμό τους, τα βάζω σε ένα βάζο μέχρι την μέση να είναι περίπου και προσθέτω και το λάδι μου σχεδόν μέχρι πάνω ρίχνω και 3-4 πρέζες ρίγανη και ανακατεύω

Το πρωί περνάω το κρέας μου στην σούβλα και ανάμεσα βάζω πιπεριά ή κρεμμύδι εναλλάξ και συνήθως 2 πάρα 2 από το κρέας μου