Empanadas de carne picada

Picar bien todo acá el ingrediente que le da el toque es la cebolla de verdeo(masomenos un cuarto o a gusto pero si no le ponen mucho no se va notar)si a los chicos no les gusta hay que picar muy muy chiquito todo, llevar al fuego medio con 2 cucharadas de sal (o a gusto) y 4 cucharadas de aceite hasta que estén transparentes.

Una vez transparente agregar la carne picada (puede ser carne cortada a mano o pollo) e integrar bien le agregamos orégano pimienta/ocoto (esto es opcional)y en una taza ponemos 3 cucharadas de pimentón y un cuarto (250 cm) de agua y mezclamos bien y lo echamos a la carne (esto es para que salgan jugosas) y cocinamos todo a fuego medio si ves que se seca agregar agua muy poco.El ocoto es un picante muy fuerte que realza todos los sabores pero poner 1 cucharadita de café porque es muy picante.

Mientras picamos una papá mediana en cuadrados no muy chicos y junto con 2 huevos hervimos por 15 min, retiramos dejamos enfriar y lo picamos, reservar.

Pasado unos 40 min apagamos y le echamos la papá y huevo juntos con nuestra carne integramos bien y dejamos enfriar, mientras vamos preparando nuestras tapas que tiene que ser tamaño XL que son de la medida de la rotiseria o las comunes también que sean para freír y horno (yo no tenía ganas de amasar pero si quieren hacer es medio kg de harina común 2 cdas de sal 1 huevo y 5 cucharadas de aceite unir todo con agua tibia amasar hasta tener una masa muy blanda y hacer bollitos y estirar)

Una vez frío el relleno (importante que este frío sino chau tu masa se arruina todo)ponemos 2 cucharadas y lo cerramos apretando bien chatito y llevamos la punta hacia adentro lo apretamos bien y cuando va por la segunda es como que hacemos un hueco con el dedo y antes de apretar sacamos el dedo apretando y así sucesivamente sino hacerlo como puedas ya sea con tenedor pisar las puntas o con ese molde de empanadas etc a mí me costo mucho, es cuestión de mucha práctica.

Ponemos el aceite a fuego bajo/medio (si es primera vez a mínimo para evitar que se quemen) yo hago masomenos 3 o 4 y frito hasta que esas se friten hago el resto.Prender el horno en mínimo, poner en una placa aceitada las empanadas por 15 min hasta que doren (opcional se pincela con un huevo batido para que brillen) dato muy importante cuando las apoyas en la mesa y vas a llevar al horno o freír se las coloca del lado contrario a como estaban apoyadas así no se arrugan o abren

Listo a comer!!!!