El mejor carrot cake
Paso a paso
- 1
Preparamos un molde desmoldable (Ø 22 cm.) encamisandolo (con harina y mantequilla) y precalentando el horno a 180°C con calor arriba y abajo + ventilación.
- 2
En un recipiente abrimos los 4 huevos con los dos tipos de azúcar (normal y moreno) y batimos bien hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 3
Revolvemos la harina, la sal, la canela y la nuez moscada y tamizamos en la mezcla anterior. Revolvemos todo bien hasta tener una mezcla espesa y homogénea.
- 4
Ahora añadimos la zanahoria rallada e integramos todo bien.
- 5
Finalmente vamos echando poco a poco el aceite y removemos con varilla hasta tener todos los ingredientes muy bien revueltos.
- 6
Ponemos la mezcla en el molde encamisado y horneamos a 180° C durante 40-45 minutos con calor arriba y abajo y preferiblemente con ventilación.
- 7
Para el frosting añadimos en un recipiente la nata. Semimontamos y añadimos 75 g. de azúcar con la vainilla. Acabamos de montar.
- 8
Por otro lado, batimos bien el queso crema con otros 75 g. de azúcar.
- 9
Añadimos esta última mezcla a la primera (nata) y reservamos hasta tener el pastel frío.
- 10
Cortamos el pastel por la mitad (cuando esté bien frío) y ponemos la mitad del frosting bien igualado por todas las partes.
- 11
La otra mitad del frosting será para la parte superior del pastel. Conservamos en nevera.
- 12
¡¡A disfrutarla!!
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