Leche frita
Paso a paso
- 1
Apartar del litro de leche un vaso de leche
- 2
Poner a hervir la leche, cuando empiece a hervir retirar.
- 3
En un recipiente aparte añadimos los 2 huevos, vaso de leche y azúcar remover bien, se le añade después los 120g de harina (yo una vez añado la harina tamizada lo bato todo con la batidora y queda una textura perfecta)
- 4
Añadimos la mezcla a la leche caliente en el fuego de nuevo y no dejar de remover hasta que se cree la crema.
- 5
Retirar y poner en una bandeja (con una espátula dejamos la superficie lisa)
- 6
Enfriar a temperatura ambiente
- 7
Una vez se enfríe le ponemos papel film para que no se haga costra al secar y la dejamos de 10 a 12 h reposar en la nevera. (Yo la dejo siempre una noche)
- 8
La sacamos y partimos en cuadraditos
- 9
Pasamos por harina y huevo y freír
- 10
Dejar que se vaya el exceso de aceite. (Yo dejo al menos 5 minutos descansar para luego poder cogerlas mejor frías, se parten menos).
- 11
Una vez frías rebozar en azúcar moreno y canela y listas para comer. (El azúcar moreno le da más sabor pero se puede hacer también con azúcar normal)
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BEGOÑA AMEZUA FERNANDEZ
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