चावल और दाल को सुबह से शाम तक भिगोकर रखें

शाम को दाल और चावल को अच्छे से बारीक पीस लें और जितनी जरूरत हो उतनी ही पानी डालें और पीसकर एक बर्तन में रख दे

सुबह इडली का स्टैंड में तेल लगाए और घोल में नमक मिलाएं और इडली के बर्तन में डाले और 10 से 15 मिनट तक स्टीम करें

चटनी के लिए ताजा नारियल भुना हुआ चना दाल हरी मिर्च और नमक डालकर पीस लें और एक चम्मच तेल में राई और करी पत्ता का छौंक लगाकर चटनी में डाल दे इडली चटनी तैयार

लाल वाली चटनी के लिए एक चम्मच उड़द दाल एक चम्मच चना डाल दो सुखी लाल मिर्च करी पत्ता दो से चार तेल में भून ले और स्वाद अनुसार नमक मिक्सी में पाउडर कर ले और उसके समय उसके ऊपर तेल डालें