Merluza con gambas y ajo
Hoy como casi siempre reinventando e innovando en la cocina preparé uno de los mejores pescados al horno de muchos. Combinando distintas formas de preparar pescado ha salido un plato con mucho sabor y muy consistente. Y con el toque de aceite #vidalim ha sido todo un acierto 😀.
Merluza con gambas y ajo
Hoy como casi siempre reinventando e innovando en la cocina preparé uno de los mejores pescados al horno de muchos. Combinando distintas formas de preparar pescado ha salido un plato con mucho sabor y muy consistente. Y con el toque de aceite #vidalim ha sido todo un acierto 😀.
Paso a paso
- 1
Primero mezclar los ingredientes del marinado y cubre los lomos de merluza y reserva unos 20 minutos. Luego enharinado frie para sellar en sartén muy caliente con un poco de aceite. Reserva.
- 2
Prepara el majado, pica el ajo añade una pizca de sal, el perejil y el resto de los ingredientes y machacalo. En una sartén frie las gambas con el ajo y cuando estén hechos y el fuego apagado añade el pimentón. Reserva.
- 3
Para el acompañamiento, corta los ingredientes en rodajas, colocalo en una bandeja, agrega las ramitas de estragón, la sal, la pimienta, el aceite y el vino. Mezclar bien, cubre con papel aluminio, lleva a horno previamente calentado en modo ventilación y calor arriba a 200°durante 30 minutos aproximadamente.
- 4
Destapa las patatas ya hechas, coloca el pescado por encima, vierte el majado. Llévalo de vuelta al horno en modo ventilación y calor arriba a 200°durante 10 minutos para que se termine de hacer el pescado. Para empatar reparte las gambas por encima del pescado. Buen provecho 😉.
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