Crema navideña de mango y frutos rojos al aroma de tyrni

Este postre típicamente navideño está aromatizado con una especia muy utilizada en Finlandia llamada tyrni elaborada a partir del espino cerval, un arbusto que da un pequeño fruto de color amarillo naranja con el que se elaboran mermeladas, licores o zumo. El sabor que da a la repostería es muy especial y diferente a todas las especias a las que estamos acostumbrados. Yo la tengo porque me la trajo de Finlandia el novio de mi hija y la suelo utilizar en pasteles y postres.
Como aquí no se encuentra, se puede sustituir por jengibre molido.
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear el mango. Hacer algunos adornos con cortapastas y reservar.
- 2
Hacer un puré en un robot de cocina con el resto del mango. Poner en un cuenco grande y añadir el yogur mezclado con mucho cuidado con la nata.
- 3
Añadir las especias y mezclar con mucho cuidado para que no se baje la nata montada.
- 4
Distribuir en las copas de servicio los frutos rojos bien escurridos y cubrir con el puré de mango.
- 5
Adornar a gusto y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
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