Pan de naranja y especias

Hace días cuando elaboré este pan, no me acordé que ya tenía uno de zumo de mandarina, pero luego, me dije a mi misma que los sabores de una y otra son diferentes y cuando ya frío lo probé, pude comprobar que era cierto.
Este pan de naranja, de sabor más ácido, requiere una pequeña cantidad de azúcar o edulcorante en mi caso. Disfrutamos mucho comiéndolo y aunque no me salió quizás tan vistoso como otros , estaba muy rico.
Paso a paso
- 1
Mezclamos en un bol la harina y por los extremos ponemos la sal.Agregamos a la harina, la canela, los clavos triturados, el jengibre rallado.
- 2
Hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos en ella el zumo, (en el que habremos disuelto previamente la levadura y el azúcar) y el aceite.
- 3
Removemos todos los inegrientes y los mezclamos bien. Volcamos la masa sobre la encimera y amasamos durante 15 minutos mínimo, hasta que la masa esté lisa y suave y se maneje fácilmente.
- 4
Hacemos una bola con ella y la depositamos en el bol,tapada con film o un paño y donde la dejaremos levar durante 1 hora y media.
- 5
Pasado este tiempo volvemos a poner la masa sobre la encimera , la desgasificamos ligeramente y la ponemos sobre una bandeja de horno donde le daremos forma (pan, barra, rosca... ), latapamos con el paño o film y la dejamos levar nuevamente 30 minutos más.
- 6
Precalentamos el horno a 200ºC, introducimos en él un recipiente con agua y pulverizamos las paredes del mismo también.
- 7
Destapamos el pan, le hacemos unos cortes, lo espolvoreamos de harina y lo introducimos en el horno por espacio de 40 o 45 minutos (a los 5 minutos o 10 de cocción bajo la temperatura a 180ºC y si veo que al final de la misma se pone el pan excesivamente dorado, lo tapo con un papel de aluminio). Dejamos enfriar en rejilla.
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