Pavlova keto
Paso a paso
- 1
En un tazón se baten las claras a punto de turrón, se agrega el cremor y el edulcorante poco a poco, la cdita de vinagre y la vainilla.
- 2
Cuando la mezcla haya espesado suficiente, se divide en dos partes para agregar diferentes cantidades de colorante a cada una, se mezcla y se hacen en forma de disco.
- 3
Se mete al horno a 200 F por 90 minutos, hasta que los discos estén duros. Si todavía están pegajosos se deben de hornear unos 15 minutos más. Se dejan enfriar 30 minutos en el horno sin abrirlo (es importante porque se pueden desinflar por el cambio brusco de temperatura), después se sacan a una bandeja a que se enfríen completamente con mucho cuidado y sin tocarlos mucho, ya que son muy frágiles.
- 4
En otro tazón se monta la crema para batir, casi montada se le agrega el queso crema, la vainilla y el edulcorante glass y se sigue batiendo.
- 5
Para montar la pavlova, se pone un disco de clara, la mezcla de crema para batir y frutos rojos (cortados a la mitad) alternadamente.
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