Pastafrola sin manteca

Mezclar el azúcar con los huevos, la esencia y la ralladura.

Tamizar e ir agregando de a poco las harinas y la sal.

Sin amasar terminar de unir todo hasta hacer el bollo.

Pisar el membrillo y calentar en microondas hasta derretir, si querés podes agregarle un chorrito de coñac.

Estirar la masa de 1 cm aprox y colocar en un molde, yo usé uno de 26 cm. Colocar el dulce y las tiritas de arriba. Cocinar hasta dorar.

Si querés podes pintar con mermelada y decorar con coco.