Dulce de Caqui

Tengo un árbol de Caqui muy generoso! Dejé algunos madurar y ponerse blandos para hacer dulce. Como además tengo un árbol de lima usé ralladura y jugo.
Dulce de Caqui
Tengo un árbol de Caqui muy generoso! Dejé algunos madurar y ponerse blandos para hacer dulce. Como además tengo un árbol de lima usé ralladura y jugo.
Paso a paso
- 1
Elegir los caquis más blandos. Cortar los caquis (pelar si se quiere, a mí me gusta con cáscara). Colocar en una olla con el azúcar y la ralladura de cáscara de lima. Dejar unas horas reposar hasta que el Caqui largue su jugo.
- 2
Exprimir la lima y verter el jugo en la olla (si no se quiere que el sabor a lima domine al de Caqui usar media lima). Agregar 3 o 4 clavos de olor.
- 3
Calentar a fuego lento durante una o dos horas. Dejar enfriar y reposar unas 6 horas.
- 4
Titrurar con la minipimer. Volver a calentar hasta que tome el punto deseado. Envasar en frascos esterilizados.
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