Muslitos de pollo con salsa curry, mango y lima 🥭💕
Hacía mucho tiempo que un plato no triunfaba tanto como este entre los niños! 😱
Es picante y de sabor bastante fuerte y aún así les ha encantado. Lo he hecho con un poquito de arroz blanco, y la mezcla entre el pollo y el arroz es brutal!!!
- Estos días os pongo receta del arroz blanco súper fácil que hago últimamente, queda en su punto y nada complicado de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una olla a calentar con aceite de oliva virgen extra y cocinamos los muslos de pollo con una cucharada de pimienta negra y un puñadito de sal. Le agregamos la ralladura de una lima, mezclamos.
- 2
Cocinamos a fuego medio hasta que los muslos de pollo estén doraditos. Apartamos los muslos para luego.
- 3
Mientras se cocina el pollo podemos ir preparando la cebolleta. La pelamos y cortamos la cebolleta en juliana, podemos utilizar también parte de lo que sería el tallo de la cebolleta, es algo que no se suele utilizar y está buenísimo. Ahora una vez el pollo está apartado, cocinamos esta cebolla en el aceite donde hemos sofrito el pollo hasta que esté blandita.
- 4
Añadimos todas las especias al aceite con cebolla pochadas, removemos todo el rato para que no se quemen y se cocinen. SARICONSEJO ➡️ Importante no perderlas de vista! Yo las cocino durante exactamente 10 segundos, sin dejarlas de mover, y a fuego bajo ☺️
- 5
Le añadimos la leche de coco y mezclamos. Con el mango, lo pelamos y lo cortamos a trozos dejando un poco del mango aparte para después. Yo dejo aparte como 1/4 de la carne que saco del mango, y los otros 3/4 lo añado a la olla con la leche de coco+especias y cebolla pochada. Le damos unas vueltas y cocinamos cinco minutos a fuego medio.
- 6
Es el momento de triturar bien todo esto hasta que quede una salsa suave. Entonces volvemos a cocinarla y le agregamos el yogur y el jugo de las tres limas. Cocinamos unos 10 minutos y le añadimos el pollo. Cocinamos otros 10 minutos a fuego medio. Y no tiene más misterio!!! 💕
- 7
Servimos si queremos con un poquito de cilantro por encima, el 1/4 de mango a trocitos, y unas ralladuras de lima. Delicioso!!!
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