सबसे पहले हम लिट्टी में भरने के लिए पूरन तैयार कर लेते ह.सबसे पहले हम चने को मिक्सी में पीस लगे,फिर एक कड़ाई में 4चम्मचतेल डाले तेल गर्म होने के बाद 1चमच्च जीरा डालें जीरा चाटने के बाद बारीक कटी प्याज,लहसुन,अदरक हरी मिर्च डाले और 1 मिनट बाद इसमें पिसा हुआ चना डाले और धीमी आंच में भुने. 2 मिनट बाद थोड़ा सा हींग डाल दे.जब बेसन अच्छे से भूंज जाएगा तो उसका हल्के भूरे रंग का दिखेगा और। खुसबू भी अच्छी आने लगेगी अब प्याज लहसुन,हरी धनिया, हरी मिर्च अमचूर और नमक डालें.1 मिनट तक पकाएं,गैस बंद कर दे.

अब हम आटा गूथ लेते ह, एक बड़े बर्तन में आटा ले और नमक, अजवाइन डाले और पूरे आटे में मिला ले,फिर घी डाले और अच्छे से मिलाये, अब गुनगुने पानी से आटा गूथ ले.15 मिनट के लिए ढक के रख दे.

15 मिनट बाद एक कढ़ाई गैस पर चढ़ाये उसमे रिफाइंड तेल डालें और गर्म होने दे आंच धीमी होनी चाहिए.अब पूरन में नमकीन मिला के आटेके बीच मे भर के अपने मन के आकार की लिट्टी बना ले.

अब तेल में लिट्टी डाल के पका लें. लिट्टी धीमी ही आंच में पकाये इससे लिट्टी अच्छे से पाक जाएगी और खस्ते जैसी लिट्टी बनेगी

अब हम चोखा बना लेंगे आलू बैगन,और टमाटर उबाल लें, टमाटर अलग से उबले,फिर आलू,बैगन छिल के मैस कर ले और एक कड़ाई में सरसों का तेल डालें अच्छे से तेल गर्म होने के थोड़ा सा हींग डाले और मैस किया हुआ आलू बैगन डाले और अच्छे से मिलये.फिर इसमें मैस किया हुआ टमाटर डाले और मिलाये, अब इसमें बारीक कटी प्याज लहसुन,अदरक,हरी मिर्च,हरी धनिया डाल के अच्छे से भून लें ऊपर से थोड़ी सी हरी धनिया और डाल दे ।आपकी लिट्टी चोखा तैयार हैं।