Ponemos en una olla agua calentar con un puerro y una hoja de laurel añadimos los garbanzos y cocinamos hasta que estén tiernos,(yo los hice en la olla rápida) los garbanzos previamente remojados en agua caliente la noche antes,(si no queréis hervir garbanzos se puede echar los garbanzos de bote ya cocidos)

Añadimos el champiñón troceado y dejamos al fuego hasta que pierdan todos los jugos, añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma

Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados el puerro de los garbanzos y añadimos los dos tomates, ponemos una puntita de clavo molido o dos clavos y una cucharadita de comino molido añadimos sal puesto que no le hemos añadido sal a la cazuela y un poco de pimienta, trituramos y lo incorporamos a la cazuela, incorporamos los garbanzos,(reservamos el agua por si nos hiciera falta) y dejamos cocinar hasta que el tomate esté cocinado,

Si vemos que queda sin jugó añadimos un poco del agua de la cocción de los garbanzos, pelamos la patata cortamos rodajas finas de las cuales iremos cortando tiras, freímos en abundante aceite caliente y reservamos en un papel absorbente