Calabacines rellenos
Ahora el huerto de mi marido está a rebozar de calabacines, así que hay que aprovechar que es una verdura que está buenísima. Esta receta es recomendable hacerla de un día para otro.
#delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Adobamos la carne con ajos, perejil, sal, pimienta, huevo y pan rallado.
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Pelamos los calabacines, los cortamos por la mitad y los vaciamos con un sacabocados o una cucharilla. Y los rellenamos con la carne. Y con la carne que nos quede de más hacemos unas albóndigas.
- 3
Ahora vamos con la salsa, cortamos una cebolla grande en brunoise y la sofreímos junto con el laurel, cuando la cebolla esté un poquito dorada, añadimos una cucharada sopera de harina, la tostamos un poco y añadimos 1 litro de agua o caldo.
- 4
Cuando rompa a hervir le echamos un poco de colorante, la dejamos cocer a fuego medio bajo 10 minutos e incorporamos los calabacines rellenos y las albóndigas.
- 5
Dejamos cocer 20-25 minutos o hasta que veáis que están blandos los calabacines, y dejamos reposar de un día para otro que están mucho más buenos. Si los coméis recién hechos los calabacines se desharán.
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