Arroz con berberechos al horno

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Arroz con berberechos cocinado al horno

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2kgberberechos frescos
  2. 400grarroz (yo he usado de grano largo)
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1cebolla mediana
  6. 3 dientesajo
  7. 180grtomate natural
  8. 50grguisantes
  9. azafrán
  10. langostinos cocidos para adornar
  11. aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Abrimos los berberechos en un olla con agua hirviendo; cuando vuelva a hervir los retiramos y reservamos. Colamos el caldo de cocción de los berberechos y reservamos.

  2. 2

    En una tartera, que sirva para el horno, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar.

  3. 3

    Mientras se caliente el aceite vamos cortando el pimiento verde, el rojo, la cebolla y el ajo.

  4. 4

    Ponemos el ajo en la tartera y lo sofreímos. Añadimos el resto de verduras y las dejamos pochar durante unos 5 minutos.

  5. 5

    Mientras se pochan las verduras separamos los berberechos de las conchas y si fuera necesario les pasamos un agua para terminar de eliminar las arenitas. Reservamos

  6. 6

    Una vez pochadas las verduras, ponemos el tomate en la olla y los guisantes. Mezclamos y dejamos cocinar durante 5 minutos. Tras este tiempo, ponemos el arroz y el azafrán. Mezclamos.

  7. 7

    Añadimos el caldo, no mucho, con 4-5 cazos llega. Metemos la tartera en el horno y dejamos durante unos 20 minutos. Cuando hayan transcurrido 15 minutos removemos el arroz.

  8. 8

    Transcurrido el tiempo, sacamos la tartera y le ponemos los berberechos por encima bien repartidos. Adornamos con los langostinos que previamente habremos cocido.

  9. 9

    Le ponemos una tapa a la tartera y dejamos que repose durante 5 minutos más.

  10. 10

    Transcurrido este tiempo ya está listo para servir.

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Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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