Albóndigas de jurel al estilo de M.José

Sencilla, sabrosa y hechas a base de poroto. Los ingredientes son una base, pero queda en vos agregar, retirar, o reemplazar a tu gusto.

En general, siempre tendemos a preparar albóndigas con carne de ternera o de pollo, pero yo disfruto mucho también con las albóndigas de productos del mar.En concreto albondigas de jibia, sepia o choco muy tradicionales en Huelva donde este cefalópodo se encuentra muy presente en la gastronomía.Espero que probéis esta riquísima receta onubense y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola

Solamente deciros que estas albóndigas han sido hechas sobre la marcha y aprovechando verduras que tenía en el congelador ya que era lo único que tenía después de venir de un viaje y llegar cuando todos los supermercados de la zona estaban ya cerrados y la nevera estaba vacía.......deseo que os gusten tanto como a nosotros.

Hoy traigo otra receta de albóndigas de merluza diferente. Las hice para una comensal muy especial y a la que quiero mucho( mi mujer Ana. Ella es una gran cocinera y le debo mucho en todo los aspectos de la vida) Hace algún tiempo, descubrí una manera distinta de comer pescado. Las albóndigas que no son de carne, tiene alguna que otra complicación a la hora de que no se nos abran al freír las y cocinarla. Por ello tenemos que tener la masa en el punto exacto de textura y humedad al hacer las bolas. Trataré de explicar esta receta bonita y entretenida, lo más sencillo posible. Un beso grande Ana María... #memorias

De ésta receta como que no puedo decir mucho porque la hice a mi gusto. Pero quedó muy buena.

Receta de albóndigas de mi madre, sin tomate

Como las de mi madre

Desconozco si en Córdoba se hacen así las albóndigas. Las he llamado así, porque la receta me la enseñó una persona de origen Cordobés.

Os recordamos que podéis ver esta receta en vivo desde nuestro canal de youtube, El canal de Judith y Seki, os dejamos el enlace directo a continuación: https://www.youtube.com/watch?v=Pz9y_stX144&t=699s

os gustan las albóndigas?, a mí me encantan!,hoy traigo una receta de albóndigas, muy fáciles de hacer,rápidas y riquísimas, además quedan muy tiernas.Son unas albóndigas a la jardinera, con la carne que esmitad cerdo, mitad ternera y con una salsa con verduras, de ahí su nombre.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/12/albondigas-la-jardinera.html

Estas son las albóndigas que hemos preparado siempre en casa de mis padres y el secreto está en la mezcla de la carne y usar miga de pan (la venden en la panadería o se desmigaja del pan en casa)

Receta clásica de albóndigas a la jardinera.

Hola chefs de vuestra casa! Hoy comparto una receta que todos hemos comido alguna vez, en distintas recetas y distintas variedades. Albóndigas, con un buen sofrito como base de la salsa, que en cada casa se hacen y saben de una forma distinta. Aquí os dejo las que hago en mi casa, a mi manera.Si os decidís por hacerlas, contarme qué os parece!!

Receta de albóndigas de Arguiñano, patatas al AirFryer y salsa de yogurt estilo Kebab.Platazooooo

El refinamiento de la carne picada moldeada en forma de bolitas era plato de clases sociales altas y no recurso económico de los menos pudientes para aprovechar o alargar carnes de inferior categoría.Marco Gavio Apicio ya recoge en la imperial Roma algunas recetas de albóndigas, cita las que se hacen con carnes de vacuno, pollo, pavo real, conejo y cerdo, la masa está hecha de carne finamente picada, mezclada con miga de pan leudo humedecido y diversas especias.Los documentos sobre alimentación en la España andalusí de los siglos XII-XIII incluyen fórmulas de albóndigas (al-banadiq) y un dato curioso: entre las clases populares, era mucho más frecuente comprar las albóndigas ya hechas (en molde) y fritas en el mercado que prepararlas en casa. Ibn Razin al-Tubigí alude a una receta de albóndigas hecha con carne picada, especiada, mezclada con clara de huevo, moldeada en moldecitos de madera y luego hervida en agua salada. El anónimo almohade del siglo XIII traducido por Ambrosio Huici Miranda cita una fórmula similar, con añadido de ajo, que ya se fríe como es usual actualmente, haciendo después una salsita con el aceite, algo de vinagre, ajo y huevo batido para espesar.

Es una receta típica Cántabra, la aprendí a hacer con las mujeres de Santoña

Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!

Esta receta es por mi mamá, la preparación es gracias a ella. Sobre todo cuando cocinaba las albóndigas no podía faltar la ramita de laurel. #lasrecetasdemama

Un plato al gusto de todos, pequeños y mayores, se trata de una comida sencilla y muy apetitosa para cualquier tipo de comensal.Podemos cocinarlas con verduras congeladas pues las tenemos siempre a punto y de muy buena calidad.

Hacer las albóndigas en la vaporera ha sido un total descubierto! Súper tiernas!Yo el vino usé tinto porque se me había acabado el blanco y quedaron riquísimas, eso a gustos.También hay gente que las pasa a la cazuela para darle un pequeño hervor a las albóndigas con la salsa, o tambieeeeen... Se pueden freír antes de poner en la vaporeraEs cuestión de probar cómo más nos gustan a cada uno☺️

Esta receta originalmente era de mi tía Concha, pero como homenaje a mi madre y por que sé que a mi tía no le importaria, quiero dedicarsela a mi madre. Es un guiso casero con pocos ingredientes fácil de hacer y conseguirás unas albóndigas súper jugosas. Todo el mundo querrá repetir.

Esta receta es colectiva, mi padre decía los ingredientes de la salsa, mi madre la de las albóndigas y a mí me tocaba mirar que no se quemará, secara, menear las albóndigas jeje feliz de las albóndigas de mi familia.#recetasconalma

Una receta sana a la vez que exquisita. No os voy a engañar, es bastante entretenida, pero vale la pena. Espero que os guste.

#pontuestrella #dominoEs una receta sencilla y deliciosa y lo mejor es que van acompañadas de verduras. Como bien sabéis las albóndigas las podemos hacer con carne de cerdo, ternera o mezcla, os diré que esta vez las he hecho con la carne del cocido, con pollo y unas costillitas de cerdo todo picado.

Esta es una receta que hice por probar (ya que nadie me ha enseñado a cocinar) y la verdad es que está muy buena y es fácil de hacer. Requiere tiempo eso si.