Berenjenas rellenas de carne y chorizo
Una receta un poco de aprovechamiento, tenía chorizo que me sobró de otra receta y dos berenjenas que se iban a poner malas, así que pues unas berenjenas rellenas para comer #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero lavamos las berenjenas, le cortamos por los dos extremos un poquito y las vamos a cortar por la mitad a lo largo. Le hacemos unos cortes con el cuchillo en vertical y horizontal y las aliñamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite, las vamos a poner al microondas hasta que estén blanditas
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Mientras están las berenjenas en el microondas vamos a preparar el relleno. Cortamos los chorizos en trocitos pequeños y lo ponemos en una sartén junto a la carne picada, sin aceite ya que el chorizo va a soltar aceite suficiente.
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Le ponemos un poquito de sal y hierbas al gusto, yo les he puesto tomillo y romero.
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Cuando tengamos las berenjenas hechas les vamos a sacar el relleno con ayuda de una cuchara sopera y se lo añadimos al relleno, removemos bien y le añadimos un poquito de tomate frito
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Una vez bien mezclado todo el relleno vamos a proceder a rellenar las berenjenas, por último le ponemos queso al gusto por encima, yo le he puesto de dos clases, el cheddar le da un toque buenísimo.
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Al horno unos 20 min y listo!
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