Crema de calabacín con toque manchego

Habitualmente echo uno o dos quesitos en porciones a las cremas de verduras, ya sean de puerros, de calabaza o de calabacín, como ésta de hoy. Ésta vez opté por echar queso viejo curado, tipo manchego, en su lugar. El plato mejoró de forma notable, sin duda. Una delicia!
Crema de calabacín con toque manchego
Habitualmente echo uno o dos quesitos en porciones a las cremas de verduras, ya sean de puerros, de calabaza o de calabacín, como ésta de hoy. Ésta vez opté por echar queso viejo curado, tipo manchego, en su lugar. El plato mejoró de forma notable, sin duda. Una delicia!
Paso a paso
- 1
Pochamos un poco la cebolla, cortada al gusto, en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando empiece a transparentar, añadimos el calabacín, sin pelar, cortado en dados gruesos y lo salteamos un poco, dando un toque de pimienta negra al gusto.
- 3
Procedemos de la misma manera con las patatas, igualmente cortadas en dados gruesos para que tarden menos en cocer, y las salteamos un poco con el calabacín y la cebolla.
- 4
Echamos agua bien caliente, sin que llegue a cubrir los ingredientes por completo, y lo llevamos a ebullición. Cuando la patata esté tierna, añadimos unos trozos de queso curado, pasamos todo por la batidora hasta hacer una crema homogénea y listo, a disfrutar del manjar!
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