Pisto con calabaza, patata y para completar.
La verdad es que tenía verduras hace tiempo para hacer pisto y alguna otra que necesitaba utilizar así que la aproveché y el resultado ha sido 😋.
#pistodeverduras #ratatouille #vegano #sanoynatural #sojaohuevo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pelan y pican los ajos y la cebolla, se sofríen a fuego lento en el aceite hasta que comiencen a estar blandos.
- 2
Se añade el pimiento lavado y picado y se sofríe un par de minutos. Mientras lavamos y picamos la berenjena y el calabacín (no los pelo, ya que al quitar la piel eliminamos nutrientes), para incorporarlos después. Se añade sal.
- 3
Dejamos que las verduras se vayan haciendo a fuego lento, tapadas, para que se hagan en su jugo.
- 4
Mientras pelamos y picamos, más bien finamente, la patata y la calabaza y las agregamos a la sartén con un poco de sal. Dejamos que se hagan y cuando esté blanda la patata añadimos el tomate picado.
- 5
Dejamos que se haga a fuego lento y ya tenemos nuestro pisto listo para emplatarlo y comer.
- 6
Pero nos faltarían las proteínas si queremos que sea un plato equilibrado, así que yo le suelo poner un huevo y lo escalfo. Si sois veganos o queréis probar otras variantes también está muy bueno con soja texturizada.
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Dejo la soja a remojo con agua y una cucharada de salsa de soja y después la añado. En este caso le pongo Ras el Hanout (2 cucharaditas rasas) para darle más sabor a la soja 😋. Espero que os guste seáis veganos o no 😉 y disfrutéis 😊
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