Gnocchi o Ñoqui saludable

Ros
Ros @meal_and_places
Actualmente Viviendo En La Ciudad De La Furia. Argentina 🇦🇷

Una tradición muy marcada acá en Buenos Aires. Argentina, que los 29 de cada mes se come ñoqui 🙈.
A mí me encanta disfrutar de la comida y me fascina innovar haciendo una versión más ligera y saludable. No podía perder la oportunidad de preparar unos ñoqui con lo que me quedaba en casa... (Muy fin de mes)
#abcdelacocina

Gnocchi o Ñoqui saludable

Una tradición muy marcada acá en Buenos Aires. Argentina, que los 29 de cada mes se come ñoqui 🙈.
A mí me encanta disfrutar de la comida y me fascina innovar haciendo una versión más ligera y saludable. No podía perder la oportunidad de preparar unos ñoqui con lo que me quedaba en casa... (Muy fin de mes)
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Ingredientes

45 min
2 raciones
  1. 50 grpuré de calabaza (asada al horno)
  2. 50 gr harina integral (40 gr para el puré - 10 gr para espolvorear
  3. c/nSal
  4. c/nnuez moscada
  5. 🍝Ñoquis remolacha
  6. 200 grremolacha asada
  7. 100 grharina integral 80 g para mezclar con la remolacha 10 gr
  8. a gustoSal
  9. a gusto nuez moscada

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Un amigo chef me dijo: "si obvio pude usarse huevo 🥚"
    Pero que era para miedosos...... 🎃
    ☑️ Al puré de calabaza incorporar el resto de los ingredientes y UNIR, no amasar no mezclar solo UNIR.
    ☑️ Formar cilindros y cortar cada 2 cm. Pasar por ñoquera y reservar en placa enharinada

  2. 2

    ➡️Asar la remolacha en el horno envuelta en papel aluminio hasta que esté tierna.
    ➡️Colocar en la procesadora y de ser necesario agregar un poco de agua.
    ➡️Una vez que se obtiene una mezcla suave tenemos lista nuestro puré de remolacha.
    ➡️ Incorporamos los Ingredientes y unimos.
    ➡️ Formar cilindros y cortar cada 2 cm. Pasar por ñoquera y reservar en placa enharinada.

  3. 3

    🔜 Colocamos agua a hervir. Una vez comience a hervir agregamos nuestros ñoquis. Revolvemos, Al comenzar a flotar uno de nuestros ñoquis apagamos el fuego colamos y estarán listo para servir.

  4. 4

    2 porciones:
    🍤Puedes Acompañarlo con tu proteína de preferencia
    🌾Cereales
    🍀Vegetales A y B a disfrutar 💞

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Ros
Ros @meal_and_places
Actualmente Viviendo En La Ciudad De La Furia. Argentina 🇦🇷
Bioquímica de profesión. Cocinera por afición y pasión. Amante de los buenos momentos. Acá construimos buenos recuerdos 🤗Instagram: meal.places
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