Palubasa ala lidahjawa :)
31juli2020,idul adha saatnya potong sapi&embek.alhamdulillah dpt daging sapi..berhubung papaku tinggal dijogja tapi pengen dhahar dan kangen sama "palubasa makassar" berusahalah untuk nyari2 resep palubasa dari berbagai content dari youtube buat cari penjelasan tips&tehnik masak serta penyajiannya,dari google cari resep bahan dasar dan cara ngolah bumbu+dagingnya,dari cookpad cari perpaduan ukuran dan bahan bumbu yg dipakai,jadi berhubung semua hasil dari pencarian digabung ,aku bingung kalo disuruh kasih sumber resep2 yg ku tulis.karena sumbernya bukan dari 1 orgsaja ataupun 1 content saja.jadi mohon maaf bila mungkin ada yg hampirsama,bahan& takarannya bahkan metode masak&penyajiannya.py siapapun itu, pada org yg mengakui/punya/share ,saya hanya mampu berterimakasih banyak telah menyediakan info yg bermanfaat, bisa saya campurbaur dg yg lain2nya hingga menjadi hidangan palubasa pertamakali yg dibuat utk papaku,thanks a lot :))
Sumber inspirasi&ide trik/tips pengolahan resep : www.resepmasakapahariini,www.palontarq,22resep palubasa cookpad, resepkoki,piknikdong,channel2 you tube "palubasa", carabuatresep.blogspot.com, cookpad anna marbun.
Palubasa ala lidahjawa :)
31juli2020,idul adha saatnya potong sapi&embek.alhamdulillah dpt daging sapi..berhubung papaku tinggal dijogja tapi pengen dhahar dan kangen sama "palubasa makassar" berusahalah untuk nyari2 resep palubasa dari berbagai content dari youtube buat cari penjelasan tips&tehnik masak serta penyajiannya,dari google cari resep bahan dasar dan cara ngolah bumbu+dagingnya,dari cookpad cari perpaduan ukuran dan bahan bumbu yg dipakai,jadi berhubung semua hasil dari pencarian digabung ,aku bingung kalo disuruh kasih sumber resep2 yg ku tulis.karena sumbernya bukan dari 1 orgsaja ataupun 1 content saja.jadi mohon maaf bila mungkin ada yg hampirsama,bahan& takarannya bahkan metode masak&penyajiannya.py siapapun itu, pada org yg mengakui/punya/share ,saya hanya mampu berterimakasih banyak telah menyediakan info yg bermanfaat, bisa saya campurbaur dg yg lain2nya hingga menjadi hidangan palubasa pertamakali yg dibuat utk papaku,thanks a lot :))
Sumber inspirasi&ide trik/tips pengolahan resep : www.resepmasakapahariini,www.palontarq,22resep palubasa cookpad, resepkoki,piknikdong,channel2 you tube "palubasa", carabuatresep.blogspot.com, cookpad anna marbun.
Cara Membuat
- 1
Daging sapi,cuci potong sedang.kasih masuk daun salam 3lb+laos (potong lebar tipis 2cm) rebus hingga panas/mendidih.buang airnya.
- 2
Didihkan air 2liter utk dibikin kuahnya.
- 3
Tiriskan daging,potong daging dadu sedang -+ lebar 4jari tinggi 3jari.lalu rebus lagi dg air baru yg sudah mendidih tadi,ini utk bikin kaldunya.
- 4
Tambahkan daun salam,laos,jahe,serai,cengkeh,kayumanis,garam.rebus sampai daging mateng.bila sudah matang,angkat tiriskan dan sisihkan daging.
- 5
Klapa parut disangrai sampai kecoklatan(seperti serundeng)tanpa dibumbui.lalu tumbuk hingga keluar minyak2nya,lalu sangrai kembali sebentar,asal panas/agak kering ngepyur.angkat sisihkan dulu
- 6
Mrica sangrai 1/2 st,ditumbuk halus. (boleh sebagai ganti cabe,bila tidak bisa makan pedes cabe)
- 7
Pala diserut/sisir,ketumbar, jintan, disangrai lalu tumbuk.tambah cabe,garam sejimpit tumbuk,+brambang&bawang tumbuk semua sampe halus.
- 8
Tumis bumbu halus dg sedikit minyak sampe harum.lalu tuangi air asam jawa,aduk bentar. Lalu tuang ke dalam kaldu &daging,+gula pasir dikit,masak hingga mendidih mateng dan jangan lupa test rasa.palubasa siap utk disajikan.
- 9
Penyajian ada 2 verzi: 1.Angkat daging,potong dadu kecil sedang2-3cm. Tuang ke mangkok siram kaldunya+daun bawang,dan beri perasan jeruk dikit+sambel+kecap&telur rebus.beri 1sdm klapa sangrainya,aduk2.siap disajikan.
- 10
Penyajian Versi ke 2,buat yg kurang sabaran 😆 setelah daging mateng,angkat potong2 dadu kecil sedang.lalu tuang lagi ke wajan/panci,langsung taburkan daun bawangnya.
- 11
Tambahkan klapa sangrainya,aduk2.matikan kompor.palubasa siap utk dihidangkan,tuang ke mangkok/disiramkan ke piring nasi,tambahkan telur rebus, kecap/sambal&jeruk nipis sesuai selera :)
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Palubasa makassar Palubasa makassar
Palubassa adalah makanan khas dr makassar sulawesi selatan selain coto, sop saudara, sop kondro dan masih banyak lagi yg membedakan dr palubasa dgn coto iyalah memakai kelapa di sangrai dan di haluskan..rasanya nda kalah enak dgn makanan khas makassar yg lainnya...biasanya palubasa memakai daging dan jeroan karna sy ga punya jeroan makanya sy hanya menggunakan daging dan menambahkan kentang sebagai pelengkap...biasa saya buat ini sebagai menu di hari raya lebaran selain opor ayam..ya udah cuss ajalah ini recomended buat menu di hari raya bisa di sajikan bersama nasi, ketupat atau buras..
-
Pallubasa (Khas Makassar) Pallubasa (Khas Makassar)
Bismillah..Terakhir makan pallubasa di Kendari, waktu pulang ke kampung halamannya suami, enak pake banget dan disana harganya pun lumayan juga, dua porsi pallubasa mangkuk kecil + kuning telur + buras 90rb :"))) hohoMengobati rasa rindu dg pallubasa, bikin lah dirumah, rasanya mirip kata suami, dan nyamnyam pas mateng langsung habis semangkuk + kuning telur + burasnyaa, Alhamdulillah...sy modifikasi resepnya kak @annamarbun2304 , Terimakasih inspirasi resepnya aja kak 🙏🏻*Foto terburu-buru, seadanya, tapi rasanya insyaallah enak:)) cobain deh
-
Pallubasa Makassar Pallubasa Makassar
Sajian sup khas Makassar, pemakaian kelapa sangrai yang dihaluskan membuat rasanya gurih dan smoky
-
Pallubasa ayam khas makassar Pallubasa ayam khas makassar
Salah satu makanan khas dari makassar,tapi ini resepnya ala aq yaaa karena sy menggunakan ayam,padahal dalam resep aslinya sih,pallubasa ini menggunakan daging sapi
-
Es Lidah Buaya Es Lidah Buaya
Bismillah,Minggu ini #CookpadCommunity_Bekasi punya gawe, karena mbak @siskadian78 n ci @Anna_1983 akan purna tugas. Waaah cooksnap resepnya para suhu di Komunitas Bekasi akhirnya saya cooksnap resep Ci Lian yaitu Es Lidah Buaya. Setau saya Ci Lian asli dr Kalimantan Barat, dan Es Lidah Buaya ini adalah minuman khas dari sana...jadi drpada saya penasaran, saya cooksnap resep ini.Sebelumya saya mengucapkan terima kasih kepada mba Siska n Ci Lie Anna karena sudah bersedia menjadi "pemandu" utk Tim Lokal Cookpad di Bekasi. Tks atas sharing ilmu n informasinya selama 1 tahun ini, semoga kekompakan kita akan terus berjalan walau mba Siska n Ci Lie Anna sudah purna tugas🙏🙏#purnatugastimlobekasi#terimakasih_timlo2022#PejuangGoldenBatikApron#mingguke49#CookpadCommunity_id#Cookpad_id
-
Es Lidah Buaya Es Lidah Buaya
Didepan rumah tanaman Lidah Buaya banyak banget dan gendut 2 ,tk eksekusi jadi minuman segar dengan sirup gula merah,sere ,daun jeruk dan pandan harum dan enak banget.Yuuukkk...kita coba..#Posbar#EsLidahBuaya#SegerBanget#CookpadCommunity_Surabaya
-
Es Lidah Buaya Es Lidah Buaya
#KoncoPlek_cooksnappenulisFav#KoncoPlek2024#Coboy2024#ResepPenulisFavoritku#CookpadCommunity_Surabaya #BejoIstiqomahKitchenSumber resep dari @cook_5460913 karna di rumah lidah buaya masih kecil kecil kemarin mbolang nemu minta ke orangnya dan alhamdulillah di kasih
-
Sate Padang Lidah Sate Padang Lidah
Sering banget beli sate padang, jadi iseng2 bikin sendiri. Pesen lidah k tukang daging dipasar, krn lebih suka lidah, lembut, empuk, kenyil2 gmn gt. Lidah bs diganti daging sapi atau daging ayam sesuai seleranya aj ya guys. Dan jangan lupa siapin kerupuk kulitnya ya guys. Siram kerupuk kulit dengan bumbu sate, mantul deh. #PejuangGoldenApron3
-
Sate lidah padang Sate lidah padang
derita tinggal jauh dari negri sendiri..jadi Kalo kangen makanan indo swmua harus serba masak sendiri ga kaya diindo yg tinggal beli aja..tapi paling engga jadi bs masak kan..😎😎soal rasa yg satu ini ga diragukan lg..temen2 yg pada nyobain bilang enak pake banget..malah mirip rasanya kaya sate padang yg dibenhill, itu katanya lhoo..saya mah ge'er aja dibilangin gitu🤣🤣🤣Dan ini adalah salah satu menu bakulan saya di negri rantau 😉😉😉baiklah kita langsung aja lanjut ke resep ya buibu 😋😋😋
-
Es Lidah Buaya Es Lidah Buaya
BismillahMemanfaatkan tanaman lidah buaya di depan rumah, lidah buaya disini cepat sekali tumbuhnya, satu pot bisa beranak pinak banyak sekali sampai overload, dari pada dibuang, mending dibuat olahan minuman yuk, selain menyegarkan di cuaca yg subhanallah cetar sekali akhir-akhir ini, ternyata lidah buaya memiliki banyak manfaat looo >,
Es Lidah Buaya Selasih Es Lidah Buaya Selasih
Lidah buaya salah satu tanaman rumahan yang mudah ditemukan. Lidah buaya, selain digunakan untuk perawatan kecantikan/make up, obat, bahan shampoo, dijadikan sebagai minuman segar juga nikmat, es lidah buaya selasih. Kita juga bisa menambahkan buah-buahan lainnya agar es lidah buaya terasa semakin sedap seperti semangka, pepaya, melon, kiwi, dan buah naga atau buah-buahan sesuai selera Anda. Yang digunakan sebagai bahan es lidah buaya selasih adalah bagian dagingnya saja. Agar daging lidah buaya tidak berlendir, cuci dengan air mengalir sampai lendirnya tidak ada, direbus sebentar dengan tambahan gula pasir dan sedikit garam. Rasa dari daging lidah buaya sendiri menurut saya terasa seperti timun, hanya saja kalau tekstur lidah buaya cenderung kenyal. Nah, di rumah Anda ada tanaman lidah buaya? Yuk, dibikin #essegar lidah buaya selasih aja, bahannya mudah didapat dan simple banget.
Sate lidah Padang Sate lidah Padang
Bikin sate lidah padang ini karena punya lidah sapi yang sudah seabad ngendon di freezer, kalau dibuat semur rasanya sudah biasa, nah biar lebih istimewa saya buat sate padang. Bumbu dan rempahnya banyak bikin sate Padang ini sedap dan layak dicoba👍
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar