Batatas rústicas com molho de pimentos assados

Name: Batatas rústicas com molho de pimentos assados
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 kg batata; 1 cebola; 1 dente alho; 1 pimento verde; 1 pimento vermelho pequeno; 10 ml Azeite; 2 colheres de sobremesa Vinagre; 2 colheres de sopa maionese; 1 colher de sobremesa Tomilho; 1 colher de sobremesa Oregãos; 1 colher de sobremesa açúcar; 1 colher de sopa mel; 1 colher de sopa pimentão doce; 1 colher de sopa pão ralado; q.b. Coentros; q.b. Sal

Andreia Veloso @cook_25497815

Batatas rústicas com molho de pimentos assados

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Ingredientes

45 min.

4 pessoas

1 kgbatata
1cebola
1 dentealho
1pimento verde
1pimento vermelho pequeno
10 mlAzeite
2 colheres de sobremesaVinagre
2 colheres de sopamaionese
1 colher de sobremesaTomilho
1 colher de sobremesaOregãos
1 colher de sobremesaaçúcar
1 colher de sopamel
1 colher de sopapimentão doce
1 colher de sopapão ralado
q.b.Coentros
q.b.Sal

Instruções para cozinhares

45 min.

1

Para o molho: Assar os pimentos até ficar com a pele queimada. Coloca - los depois de assados num saco fechado para soltar melhor a pele.
2

Fazer um refogado com cebola, o alho e o azeite.
3

No liquidificador juntar, os pimentos, o refogado, a maionese, o açúcar, os oregãos, o pimentão doce, o vinagre, e o sal. Triturar tudo para obter uma mistura homogénea. Reservar no frigorífico.
4

Cortar as batatas ao alto em triângulos. Temperar com sal, pimentão doce, coentros, tomilho, pão ralado, e o mel. Assar no forno cerca de 20 minutos a 180°C.
5

Servir quentinho.