Timbal de berenjena
Tenía un par de berenjenas en la nevera y quería salir de la clásica berenjena rellena, porque no tenía muchas ganas de cocinar y porque en pleno verano comer un plato caliente no apetecía mucho. Así que busqué la inspiración en diferentes recetas y añadí el queso de cabra caramelizado que le da un contraste muy bueno. Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200 grados
- 2
Cortar las berenjenas en rondajas finas.
- 3
Poner la berenjena con agua y sal para que saque la amargor, mientras se calienta el horno
- 4
Secar las berenjenas y ponerlas en una bandeja de horno con papel de hornear. Durante 15 minutos o 20, dependiendo del grosor a 200 grados.
- 5
Mientras cortar el tomate y el queso a rodajas. Y reservar.
- 6
Cuando las berenjenas estén hechas, disponer en un plato una capa de berenjenas. Yo puse 4 rodajas, pero al gusto.
- 7
Una capa de tomate, orégano y una capa de mozzarella, con algunos trozos de queso de cabra.
- 8
Ir poniendo capas de berenjena, tomate y quesos, hasta terminar con una capa de berenjena. Reservando algunas rodajas de queso de cabra para caramelizar.
- 9
Cuando tenemos el timbal construido, lo ponemos en el microondas un minuto para que se deshaga el queso.
- 10
Le añadimos las rodajas de queso de cabra encima, y lo caramelizamos con una pizca de azúcar y a servir.
- 11
Si os gusta también le podéis añadir un hilo de crema de Módena para decorar que le dará un toque dulce muy rico. Yo no tenía sino le hubiera puesto.
- 12
Buen provecho.
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