Caviar de berenjena Borgesol - muy fácil
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Encender el horno a 220 grados con 10 minutos de meter las berenjenas en el horno.
- 2
Mientras acomodar las berenjenas en una bandeja apta para el horno. Meter la bandeja en el horno para 20-30 minutos. Cuando las berenjenas esta asadas, sacar la bandeja y dejar entibiar tapado las berenjenas con un trapo de cocina.
- 3
Pelar las berenjenas y guardarlas en un bol. Eliminar el caldo que suelta las berenjenas. Debe estar bien escurridas. A veces puede durar horas para que suelta todo el jugo.
- 4
En una tabla de cortar, colocar cada berenjena pelada, cortar en láminas y después picarla muy fino. Echar la pulpa de berenjena picada en un bol grande.
- 5
Pelar las cebollas y el diente de ajo y picar muy finos.
- 6
Agregar la cebolla con e ajo picados sobre las berenjenas picadas. Espolvorear la sal rosa de Himalaya, la cantidad necesaria y mezclar bien los ingredientes.
- 7
Incorporar el aceite de girasol Borgesol poco a poco y después el aceite de oliva virgen extra en la masa de berenjenas mezclando continuamente con una cuchara de madera. Es muy importante mezclar bien, hasta que la masa coge una textura cremosa blanquecina.
- 8
Por último, exprimir el zumo de limón y volver a mezclar bien y rectifique de sal.
- 9
Tapar el bol con film transparente y guardar en la nevera una hora.
- 10
Servir bien frío como aperitivo y decorar a tu gusto. Acompañar con rebanadas de pan tostado o fresco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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