Caldereta de costillas con patatas

Cómo me sobraron costillas y empieza el otoño, las aproveché para hacer un plato calentito
Caldereta de costillas con patatas
Cómo me sobraron costillas y empieza el otoño, las aproveché para hacer un plato calentito
Paso a paso
- 1
Primero salpimentamos la costilla y la marcamos en una sartén y reservamos
- 2
Luego ponemos a pochar la verdura en una olla express
- 3
Cuando esté pochadito añadimos la costilla y rehogamos muy bien
- 4
Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce, rehogamos un poquito y añadimos el vaso de vino tinto y dejamos reducir
- 5
Le ponemos la hoja de laurel, la latita de guisantes y champiñones, la pastilla de caldo de carne y cubrimos con agua. Cerramos la olla y dejamos que se haga a fuego medio alto durante 20 minutos
- 6
Mientras vamos pelando y cascando la patata, lavamos y le ponemos un poquito de sal y perejil
- 7
Pasados los 20 minutos con mucho cuidado abrimos la olla e incorporamos la patata y dejamos 10 minutos más
- 8
Dejar reposar 10 minutos y listo para servir
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